Золотое молоко из куркумы — секреты приготовления, применение

Как приготовить «золотое молоко» и почему оно так ценится в Индии?

Сочетание свежего молока и куркумы получило название «золотое молоко». Этот продукт обладает пикантным вкусом, успокаивающим эффектом и целебными свойствами. Его давно применяют в индийской медицине для лечения хронических недугов. Мы подробно расскажем, какую пользу «золотое молоко» приносит для организма, как его правильно готовить и употреблять.

Что такое золотое молоко?

Многие ошибочно называют золотым молоком смесь обычного коровьего молока и молотой специи. Однако правильный напиток готовится по индийской технологии, которая позволяет повысить биодоступность отдельных химических веществ.

Золотое молоко имеет желтый оттенок и вязкую консистенцию. На вкус оно сладкое, с легкими пряными нотками. В Индии такой напиток используют как природный антибиотик: для профилактики и лечения бактериальных инфекций, микозов, кишечных заболеваний.

Химический состав

При сушке и перемалывании куркума сохраняет почти 100% полезных веществ, присутствующих в свежих корнях. Благодаря употреблению специи организм человека насыщается витаминами, макро- и микроэлементами, флавоноидами, пищевыми волокнами и аминокислотами.

Таблица 1. Состав молотой куркумы

Название вещества	Полезные свойства
Аспарагиновая кислота	Положительно влияет на мозговую активность, принимает участие в выработке защитных антител
Пищевые волокна	Выводят из организма токсины, нормализуют перистальтику кишечника
Витамин В5	Снижает окислительный стресс в организме, предотвращая рак и преждевременное старение
Витамин Е	Укрепляет сосуды, улучшает состояние кожи, предотвращает злокачественные новообразования
Бетаин	Усиливает отток желчи, повышает кислотность желудочного сока
Калий	Нормализует артериальное давление и сердечный ритм, устраняет отечность
Магний	Поддерживает здоровье нервной, мышечной и сердечно-сосудистой систем
Кальций	Укрепляет кости, зубы и ногти, уменьшает воспалительные процессы в организме
Железо	Предотвращает анемию, депрессию, болезни щитовидной железы
Цинк	Улучшает состояние кожи и волос, нормализует репродуктивную функцию

В 100 г порошка куркумы содержится 3 суточных нормы железа.

Кроме того, на состав напитка влияет молоко, которое выступает основным ингредиентом. Например, коровье содержит большое количество витамина В12, полезного для системы кроветворения. Козье богато витамином А, укрепляющим зрение, и легкоусвояемыми белками. Кокосовое молоко отличается высоким содержанием витаминов группы В, калия и магния. Но оно довольно калорийное – 230 ккал на 100 г.

ТОП-7 полезных свойств золотого молока

Золотое молоко приносит пользу взрослым, детям и пожилым людям. Почему этот непривычный для СНГ продукт стоит включить в свой рацион?

1. Укрепляет иммунитет. Напиток способствует выработке защитных антител, которые помогают организму справляться с вирусами и бактериями. Пейте золотое молоко в холодное время года, чтобы не подхватить ОРВИ. Если вы уже заболели, куркума облегчит симптомы простуды: снимет воспаление в горле, устранит сухой кашель и ощущение ломоты в теле, понизит температуру. Напиток предотвратит развитие осложнений.
2. Очищает кровь. При постоянном употреблении вредной пищи в крови скапливаются токсины. Они приводят к высыпаниям на коже (в виде прыщей, угрей), повышенной выработке подкожного сала, общей слабости. Молоко с куркумой отлично выводит из организма продукты распада. В результате вы начинаете ощущать легкость, а кожа становится чистой и приятной на ощупь.
3. Нормализует пищеварение. При диарее и метеоризме врачи рекомендуют употреблять обезжиренное молоко с добавлением куркумы. Оно наладит работу желудка и кишечника.

Содержащееся в куркуме вещество куркумин борется с патогенной микрофлорой и паразитами, уменьшает воспалительные процессы в органах ЖКТ. Кроме того, золотое молоко поддерживает здоровье поджелудочной железы.
Предотвращает болезни опорно-двигательного аппарата. Молоко с куркумой богато кальцием и фосфором. Эти макроэлементы участвуют в строительстве костной и хрящевой ткани, зубной эмали.

В составе напитка кальций и фосфор находятся в легкоусвояемой форме. Особенно полезно употреблять продукт пожилым людям и детям.
Улучшает работу головного мозга. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В молоко с индийской специей улучшает мыслительные способности, в частности внимание и память. Оно также обладает легким седативным эффектом, помогает справиться с нервным напряжением, бессонницей, головной болью, мигренью.

Максимальную пользу нервная система получит в том случае, если вы будете пить золотое молоко на ночь. Для усиления успокаивающих свойств можно добавить в чашку с напитком чайную ложечку меда.
Снижает риск болезней печени и желчного пузыря. Присутствующий в напитке куркумин положительно влияет на работу печени. Он защищает орган от негативного воздействия продуктов распада алкоголя, солей тяжелых металлов, других токсинов. Золотое молоко предотвращает такие опасные заболевания, как жировой гепатоз и цирроз печени.

Напиток с куркумой усиливает отток желчи. При регулярном употреблении он снижает риск образования камней в желчном пузыре.

Защищает организм от рака. В составе напитка присутствует большое количество антиоксидантов, в частности витамина Е. Эти вещества нейтрализуют негативное воздействие свободных радикалов на клетки организма. Вероятность заболеть раком снижается.

Если человек уже страдает онкологическим заболеванием, золотое молоко замедляет рост раковых клеток.

Помогает ли золотое молоко похудеть?

Люди, желающие похудеть, могут смело включать молоко с куркумой в рацион. При невысокой калорийности (до 70–75 ккал на 100 г) оно хорошо насыщает организм, предотвращает переедание и тягу к сладкой пище.

Куркума обладает следующими полезными свойствами:

• выводит из организма лишнюю жидкость;
• ускоряет расщепление жиров;
• нормализует метаболизм – в результате полученные с едой калории превращаются в энергию, а не в жировые отложения.

Витамины группы В, которыми богато золотое молоко, помогают организму правильно усваивать белки, жиры и углеводы. Человек со здоровым метаболизмом чувствует себя бодрым и не набирает вес.

Потенциальный вред и противопоказания

В больших дозах золотое молоко способно причинить вред организму. В день достаточно выпивать 250–300 мл молока с добавлением 1 чайной ложки пасты из куркумы. Если злоупотреблять напитком, можно столкнуться со вздутием живота, изжогой, гипогликемией, сильным снижением артериального давления.

При употреблении жирного коровьего молока есть риск получить диарею или повышенный уровень холестерина в крови. А при добавлении в напиток слишком большого количества куркумы – выпадение волос и проблемы с кожей.

Несмотря на наличие полезных свойств, золотое молоко имеет солидный список противопоказаний. Напиток нельзя употреблять в следующих случаях:

• беременность (особенно 1 триместр);
• кормление грудью;
• камни в почках, желчном пузыре;
• гастрит, язва в стадии обострения;
• наличие внутренних кровотечений, в том числе менструации;
• прием препаратов, разжижающих кровь;
• подготовка к оперативному вмешательству;
• сахарный диабет;
• воспалительные заболевания суставов, в частности подагра.

Детям можно давать молоко с куркумой только с 3 лет. Желательно начинать с небольших доз – ¼ чайной ложки на стакан.

С осторожностью напиток следует принимать гипотоникам и лицам с повышенной кислотностью желудочного сока.

Как правильно приготовить золотое молоко?

В интернете можно найти множество рецептов золотого молока. Но наиболее полезным для здоровья окажется напиток, приготовленный по традиционной индийской технологии.

Вначале нужно сделать пасту из куркумы. Для этого выполните следующие шаги:

1. Растворите 50 г оранжевого порошка в 0,5 стакана воды.
2. Добавьте 0,5 чайной ложки острого молотого перца и перемешайте. Этот компонент усилит действие куркумина в напитке.
3. Поставьте смесь на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.

Готовая паста из куркумы хранится в холодильнике 1 месяц. Чтобы приготовить целебный напиток, добавьте 0,5–1 ч. л. смеси в стакан молока. Хорошенько перемешайте, нагрейте на плите или в СВЧ-печи, но не доводите до кипения.

В конце добавьте в молоко 1 чайную ложку нерафинированного растительного масла (например, оливкового) и пейте на здоровье.

Мед можно смешивать только с остывшим напитком или употреблять вприкуску.

Золотое молоко не зря получило такое название. Для здоровья это драгоценный напиток. Молоко с куркумой положительно влияет на иммунную, кровеносную, пищеварительную, нервную системы. Оно имеет приятный вкус и надолго обеспечивает чувство сытости. Помогает сбросить лишний вес и повысить работоспособность. Если у вас нет противопоказаний, обязательно дополните рацион целебным продуктом.

Молоко с куркумой: 12 причин пить каждый день! Рецепты

Статья подготовлена специалистом исключительно в ознакомительных целях. Мы настоятельно призываем вас не заниматься самолечением. При появлении первых симптомов – обращайтесь к врачу.

Золотое молоко с куркумой – это вкусный напиток, который будет полезен как взрослым, так и детям. С его помощью можно избавиться от множества проблем со здоровьем. Оно способствует снятию воспаления с суставов, помогает повысить иммунитет, защищает сердце и сосуды, стимулирует процесс избавления от лишнего веса, позволят контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, учеными доказано, что куркума обладает противоопухолевой активностью.

12 причин начать пить молоко с куркумой каждый день

Молоко с куркумой, обладает многочисленными полезными свойствами. Этот «золотой» напиток – настоящий источник здоровья и долголетия.

Снимает воспаление в организме. Куркумин, входящий в состав куркумы, обладает выраженным противовоспалительным эффектом. Он настолько силен, что его можно поставить в один ряд с лекарственными препаратами, но в отличие от медикаментов, специя практически не имеет побочных эффектов. Действие куркумина обусловлено его способностью блокировать молекулу NF-kb, которая запускает процесс воспаления в организме.

Антиоксидантный эффект. Антиоксиданты – это главные борцы со свободными радикалами, которые являются стимуляторами старения клеток организма, а также приводят к развитию различных заболеваний. Организм ежедневно одерживает победу над огромным количеством свободных радикалов, а куркумин помогает ему в этой невидимой борьбе за здоровье и молодость. Куркума способна нейтрализовать свободные радикалы благодаря своему уникальному химическому составу. Она не только напрямую уничтожает их, но и повышает сопротивляемость организма, стимулируя его антиоксидантную защиту.

Улучшает функции мозга. Куркума улучшает функционирование головного мозга и препятствует развитию дегенеративных заболеваний. Ученые доказали, что нервные клетки могут восстанавливаться и даже увеличивать свою численность. Существенную роль в этом процессе играет нейротрофический фактор головного мозга (BDNF). Было установлено, что куркумин из куркумы способствует повышению уровня этого гормона роста. Благодаря регулярному поступлению куркумы в организм можно не только отсрочить во времени, но и обернуть вспять некоторые заболевания. В частности, это касается депрессий и болезни Альцгеймера. А еще куркума повышает умственную активность, что актуально в любом возрасте.

Снижает риск сердечных заболеваний. Сердечно-сосудистые заболевания – это главная причина смертности среди населения всего мира. Куркума помогает поддерживать здоровье слизистой оболочки кровеносных сосудов. Известно, что ее поражение приводит к повышению давления, ухудшению свертываемости крови и другим серьезным проблемам, влекущим за собой тяжелые заболевания и даже летальный исход. Было доказано, что куркумин оказывает на организм действие, аналогичное терапии Аторвастатином. Кроме того, куркума способствует снятию воспаления с сердечной мышцы, препятствует патологическому окислению клеток.

Борется с раком. Куркума препятствует развитию онкологии. Не исключено, что специя может оказывать помощь в борьбе с раковыми опухолями. Было установлено, что куркумин приводит к гибели мутировавших клеток, препятствует росту и развитию опухолей, не дает им распространять метастазы в организме. Есть данные, что вещество можно применять с целью профилактики рака пищеварительной системы, а именно, колоректального рака.

Полезна при болезни Альцгеймера. Главной причиной старческой деменции является болезнь Альцгеймера. Она широко распространена во всем мире. Лекарство от нее на сегодняшний день не найдено, поэтому на первый план выходит профилактика нейродегенеративных процессов. Есть исследования, которые доказывают, что куркума оказывает благоприятное воздействие на головной мозг и способствует очищению амилоидных бляшек. Именно их накопление играет ключевую роль в развитии и прогрессировании болезни Альцгеймера.

Снимает боль при артрите. Артрит – это самое распространенное заболевание, сопровождающееся воспалением сосудов. Куркумин, входящий в состав куркумы, способствует устранению патологической реакции, что было доказано в ходе проведения нескольких исследований. Известно, что прием куркумы способствует уменьшению боли в коленях, улучшает их подвижность. Эффект схож с тем, который развивается при терапии Ибупрофеном. Полностью заменить медикаментозное лечение употреблением специи не получится, но удастся уменьшить дозу принимаемых препаратов, а значит, снизить их негативное влияние на организм.

Устраняет симптомы раздраженного кишечника. Куркуму можно использовать для лечения различных заболеваний органов пищеварительной системы. Есть данные, что она облегчает патологические сокращения кишечника при СРК. Специя будет полезна при диарее и спазмах в животе различного генеза.

Защита от диабета. Куркума препятствует развитию диабета, улучшает функцию бета-клеток поджелудочной железы. Именно они ответственны за продукцию инсулина. Как показывают исследования, регулярное включение специи в рацион замедляет прогрессирование предиабета и даже запускает процесс его обратного развития. Люди с диабетом чаще всего страдают от избыточного веса. Куркума нормализует работу кишечника и помогает бороться с ожирением. Пряность уменьшает аппетит, снижает тягу к сладкому. С ее помощью организму удается контролировать уровень холестерина в крови.

Снимает стресс и депрессию. Куркума доказала свою эффективность в лечении депрессии. Антиоксидант куркумин, входящий в ее состав, облегчает симптомы этого психического расстройства. Есть данные, что специя повышает эффективность терапии антидепрессантами и сама может выступать в качестве лекарства при лечении клинической депрессии.

Способствует похудению. Куркума не дает жировым клеткам откладываться в тканях, поэтому ее активно используют при похудении. Диетологи часто включают пряность в программы питания для людей, страдающих ожирением. Специя нормализует обменные процессы, способствует сжиганию калорий, выводит из организма лишнюю воду, нормализует кровообращение в тканях. Такой комплексный эффект способствует быстрому снижению веса.

Помогает при кожных болезнях. Благодаря употреблению куркумы в пищу, кожа омолаживается, уменьшаются воспалительные процессы, из нее выводятся вредные вещества. Дерма начинает сиять, светясь здоровьем изнутри. Регенеративные процессы ускоряются, ранки быстрее заживают, кожа восстанавливается, активизируется продукция коллагена. Куркума полезна при псориазе, склеродермии, витилиго, акне, экзема, алопеция, плоский лишай, помогает при чесотке и ожогах.

Рецепты приготовления «золотого молока»

Рецептов приготовления молока с куркумой существует множество, все они несут ощутимую пользу организму. Поэтому выбрать можно тот напиток, который в большей степени придется по вкусу.

Основной рецепт «золотого молока»

Для начала готовят пасту на основе куркумы. Она будет выступать в качестве базы напитка. Это очень удобно, так как паста хранится в холодильнике отдельно, поэтому ее всегда можно смешать со свежим молоком.

Взять 2 ст. л. куркумы, добавить к ней 1 стакан воды, перемешать до состояния кашицы.

Поставить емкость на плиту, включить ее на минимальную мощность.

Варить пасту, постоянно помешивая. Время варки – 7 минут.

Как только смесь начнет загустевать, плиту выключают.

Если время было упущено, и паста стала слишком густой, можно добавить немного воды. Готовый состав охлаждают, перекладывают в стеклянную банку, закрывают крышкой и убирают в холодильник.

Куркума в чистом виде усваивается организмом плохо. Чтобы повысить ее биологическую доступность, нужно совмещать прием специи с жирами, либо с черным перцем. В его состав входит пиперин, который повышает усваиваемость куркумы до 2000%.

Поэтому в пасту добавить следующие компоненты:

растительное масло – 70 мл (его можно заменить кокосовым, оливковым или льняным маслом);

черный перец свежего помола – 1 ч. л.

Перец – это обязательный компонент приготовления «золотого молока», а масло можно вводить в пасту как сразу, так и в уже готовый напиток.

Рецепт приготовления «золотого молока»:

Стакан молока переливают в подходящую емкость и ставят на плиту.

Не давая напитку закипеть, к нему добавляют 1 ч. л. пасты.

Для улучшения вкуса можно дополнить молоко сладким сиропом.

Чтобы напиток лучше усваивался, в него вводят 1/2 ч. л. кокосового или миндального масла, также можно добавить в стакан очищенное топленое масло.

Само молоко может быть любым: коровьим, козьим, соевым, кокосовым или миндальным. Все зависит от личных предпочтений.

Если человек страдает от расстройства пищеварения, либо его преследует диарея, для приготовления напитка рекомендуется использовать молоко с 0% жирности, чтобы не усугубить течение болезни.

Видео: Виталий Островский расскажет вам о невероятной пользе куркумы с молоком:

Рецепт «золотого молока» с мёдом

Если добавить в напиток мед, то он станет еще полезнее. Продукт пчеловодства кладут в молоко в количестве 1 ч. л. Можно просто рассосать ложку меда во рту и запить ее молоком.

Доказано, что в горячих напитках мёд утрачивает свои полезные свойства. Более того, он становится вредным для организма. При его нагревании до 50-60 градусов, в нем разрушаются все витамины и ферменты. Параллельно происходит выработка гидроксиметил-фурфурола. Это вещество опасно для организма и может стать причиной интоксикации. Если оно будет поступать с пищей систематично, повышается риск развития серьезных заболеваний. Поэтому добавлять мед можно только в остывшее молоко.

Рецепт с корнем куркумы

От корня куркумы отрезают небольшой кусочек, размером до 2 см.

Молоко в количестве 0,25 л ставят на огонь, добавляют к нему корень куркумы и нагревают.

Следят за тем, чтобы напиток не закипел. Среднее время выдержки на плите – 15 минут.

Выключают газ, процеживают и остужают молоко.

Напиток обладает противовоспалительным эффектом, способствует укреплению костей, помогает нейтрализовать свободные радикалы в организме. Его можно принимать для лечения диареи, но в этом случае нужно использовать молоко с 0% жирности.

С куркумой и имбирём

Этот рецепт уходит корнями в глубокую древность. Жителям Индии он известен испокон веков. Его применяют для лечения больного горла, при кашле и высокой температуре тела.

Если выпить стакан молока с куркумой и имбирем перед сном, утром симптомы простуды будут менее выраженными. Не исключено, что болезнь вовсе отступит.

В 1/4 стакана воды вводят 1 ч. л. куркумы и тертого корня имбиря, тщательно перемешивают.

Добавляют в стакан молоко, чтобы довести его до полного объёма.

Нагреть напиток на плите, но не кипятить.

Дать смеси настояться в течение 5 минут.

Добавить по вкусу сахар, снова включить газ и прогреть напиток. Сахар можно заменить медом, но добавляют его в остывшее молоко.

Процедить напиток через сито.

Принимать средство в теплом виде.

Чтобы повысить эффективность лечебного состава, можно добавить к нему молотый черный перец. В нем содержится пиперин, который повышает усваиваемость куркумы до 20 раз.

Можно разнообразить рецепт, дополнив его кардамоном или шафраном.

Как правильно пить молоко с куркумой?

Чтобы напиток оказал желаемое действие, пить его нужно правильно. Для лечения серьезных хронических заболеваний, например, при комплексной терапии артрита или псориаза, принимают средство курсами длиною в месяц. Повторять их нужно 2 раза в год, осенью и весной.

Если золотое молоко вы принимаете с целью профилактики и лечения несложных болезней, например, диареи или ОРВИ, то пьют его по мере необходимости.

Первый прием куркумы нужно начинать с малых доз. Так, пасту в стакан молока добавляют в количестве не более 1/4 ч. л. Если организм нормально реагирует на специю, можно постепенно доводить ее объем до полной чайной ложки.

Молоко, приготовленное по основному рецепту, достаточно принимать в количестве 1 стакана в день. Хотя каждый организм индивидуален. Одним людям помогают малые порции, а другим дозу нужно увеличить. Если при прохождении терапии со стороны органов пищеварительной системы не возникло никаких побочных эффектов, но и не наступает улучшения, можно увеличить объем принимаемого напитка.

Пить золотое молоко нужно в разогретом виде, но не горячим. Делают это перед едой или через 2 часа после. Некоторые люди пьют напиток утром, на голодный желудок, а другие – вечером, перед сном. Второй вариант является более предпочтительным, так как теплое молоко с куркумой обладает успокаивающим эффектом, благодаря которому можно повысить качество сна.

Прежде чем приступить к лечению, нужно изучить противопоказания к приему куркумы.

Вред и противопоказания

Куркума, как специя, добавляемая в различные блюда, абсолютно безвредна. Однако при ее системном приеме с лечебной целью, она имеет ряд противопоказаний. К ним относятся:

Беременность и кормление грудью.

Прием препаратов, направленных на разжижение крови: Варфарин, Ацетилсалициловая кислота, антитромбоцитарные средства.

Склонность к кровотечениям.

Предстоящее хирургическое вмешательство. Терапию прекращают за 14 дней до операции.

Хронические заболевания пищеварительной системы.

Любые болезни в стадии обострения.

Возраст младше 2 лет.

Нельзя превышать дозировку куркумы, указанную в рецепте. Даже при отсутствии противопоказаний, специя, потребляемая в больших количествах, может привести к нарушению в работе желудка и кишечника.

Куркума способствует снижению артериального давления, поэтому гипотоники и люди с гипертонией, принимающие терапию, должны проконсультироваться со специалистом перед началом лечения.

Чтобы куркума принесла здоровью пользу, принимать ее нужно в умеренных дозировках.

А вы уже начали пить золотое молоко с куркумой? С какой целью? Поделитесь своими результатами в комментариях под статьёй.

Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
Наши авторы

Золотое молоко и его тайны

На основе куркумы в Индии и других странах Востока делают не только золотое молоко, но и различные препараты, обладающие противовоспалительным и антиоксидантным эффектом. Эта специя широко применяется и в традиционной восточной медицине. Но все же наиболее распространенным средством на ее основе является «золотое молоко», которое можно приготовить в домашних условиях.

Куркума – главный компонент золотого молока

Куркума (научное название – Curcuma Longa L.) – это растение, которое с древнейших времен известно и как пряность, и как природный краситель, и как лекарство.

Для производства специи, на основе которой делают пасту для золотого молока, используют корневища куркумы. Оно содержит эфирное масло, которое само по себе обладает полезными свойствами, красящие вещества, полисахариды, жирное масло. Но главное действующее вещество – это полифенол куркумин. Он был открыт еще в 1910 году, и за последнюю сотню лет стал темой множества исследований. Дело в том, что были обнаружены его противоопухолевые свойства, и это привлекло к нему внимание ученых.

Это интересно! На сегодняшний день механизм лечебного действия куркумина стал предметом более 5000 медицинских исследований. Было доказано, что он является природным антисептиком и противомикробным средством. Также в ходе исследований медики выявили несколько сотен потенциальных лечебных свойств куркумы и различных полезных биологических эффектов. И все они имеются и у золотого молока из куркумы, что делает его пусть не панацеей, но очень перспективным средством для домашней терапии.

Химический состав

Золотое молоко готовят на основе разных ингредиентов. Единственным неизменным компонентом является паста из куркумы. А вот само молоко можно брать любое. Например, если у человека есть непереносимость лактозы, можно коровье молоко, которое присутствует в классическом рецепте, заменить на миндальное или соевое.

Тем не менее, в традиционном варианте – это все-таки коровье молоко. И при его использовании химический состав средства будет таким:

• куркумин – описанный выше полифенол, обладающий антисептическими и противоопухолевыми свойствами;
• витамины группы В, нормализующие обменные процессы и благотворно влияющие на нервную систему;
• аскорбиновая кислота, укрепляющая сосуды;
• кальций — этот элемент необходим для укрепления костей;
• богатый набор минералов – натрий, калий для сердечной мышцы, фосфор, магний с его противосудорожным действием, йод, необходимый для эндокринной системы, а также железо, селен, цинк. Словом, все это вещества, без которых невозможно нормальное функционирование организма.

Также золотой напиток содержит незаменимые аминокислоты, ферменты и клетчатку, которая необходима для нормального пищеварения.

Чем полезно?

Польза золотого молока, сделанного из куркумы, обусловлена действием куркумы. Поэтому оно обладает тем же эффектом, что и куркумин, а именно:

• оказывает антисептическое действие;
• предотвращает развитие опухоли предстательной железы или останавливает ее рост;
• защищает от онкологических заболеваний молочной железы и органов дыхательной системы;
• служит профилактикой развития меланомы и даже может уничтожать уже образовавшиеся злокачественные клетки;
• уменьшает риск развития лейкемии;
• замедляет рост новых кровеносных сосудов в любых новообразованиях;
• ускоряет заживление ран;
• оказывает очищающее действие, помогает выводить токсины из печени;
• служит профилактикой болезни Альцгеймера, а в настоящее время изучается воздействие куркумы на уже имеющиеся амилоидные отложения в мозге;
• обладает мощным противовоспалительным действием, не оказывая тех побочных эффектов, которыми обладают нестероидные препараты и глюкокортикостероиды;
• укрепляет иммунитет, помогает восстанавливаться после тяжелых вирусных заболеваний;
• улучшает пищеварение (разумеется, если нет непереносимости лактозы);
• эффективно и быстро снимает боль;
• уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний – и благодаря укреплению сосудистых стенок, и в силу того, что помогает регулировать уровень «плохого» холестерина;
• благотворно влияет на суставы, прием как при артрите, так и при артрозе, благодаря своим антиоксидантным свойствам;
• участвует в липидном обмене и помогает снижать вес;
• устраняет симптомы псориаза.

Все перечисленные выше свойства базируются на уже изученных эффектах от приема куркумы. Однако исследования продолжаются, и может оказаться, что золотое молоко замедляет прогрессирование рассеянного склероза – по крайней мере, существует такая гипотеза.

На заметку! В китайской медицине напитки на основе куркумы используются для лечения депрессии, но в западной науке эта сфера еще недостаточно исследована.

Впрочем, надо понимать, что ни золотое молоко, ни даже куркумин в чистом виде не заменяют комплексной терапии, а только повышают ее результативность и является неотъемлемой ее частью, снижая побочные эффекты. И перед тем, как начать принимать это средство на регулярной основе, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Абсолютными противопоказаниями для употребления золотого молока являются:

• гастрит и язвенная болезнь, поскольку эфирные масла, содержащиеся в пасте из куркумы, оказывают сильное раздражающее действие на слизистую оболочку, и молоко не всегда его компенсирует;
• заболевания желчного пузыря, особенно, если они сопровождаются формированием конкрементов;
• регулярный прием лекарств, разжижающих кровь;
• наличие аллергических реакций.

При беременности также придется отказаться от золотого напитка, поскольку активные компоненты куркумы могут вызвать маточные сокращения.

При наличии непереносимости лактозы употребление золотого молока может сопровождаться метеоризмом и повышенным газообразованием, а также нарушением пищеварения. В таком случае нужно заменить коровье молоко на соевое или миндальное. Также к числу возможных побочных эффектов относятся заметное снижение сахара в крови, аллергические реакции, в некоторых случаях – диарея.

Следует также отметить, что детям до трех лет вообще не стоит давать золотое молоко, поскольку у малышей пищеварительная система еще может не справиться с таким количеством специи. Да и в дальнейшем – начинать нужно с небольших порций и следить за реакцией.

Классический рецепт

В классическом рецепте золотого молока в основе этого напитка – паста из куркумы. Для ее приготовления берут ¼ стакана порошка куркумы и 100 мл чистой воды. Все эти компоненты перемешивают и варят на среднем огне в течение 7-8 минут, не больше, чтобы полезные вещества не разрушились. Массу нужно постоянно помешивать, иначе она может пригореть. За это время смесь успевает загустеть, а остывая, она превращается в пасту, которую перекладывают в стеклянную посуду и держат в холодильнике. Срок хранения составляется 30 дней.

Приготовление золотого молока из куркумы не стоит делать впрок. Рецепт приготовления: берут 1 ч. ложку описанной пасты и стакан молока, которое нужно довести до кипения и немного остудить. Эти ингредиенты перемешивают и добавляют 1 ч. ложку растительного масла и немного меда для улучшения вкуса. Выпивают один стакан этого напитка по утрам, перед завтраком. Принимать золотое молоко нужно курсами. Максимальная продолжительность – 45 дней, после этого нужно делать перерыв.

Видео с приготовлением золотого молока

Применение в терапии

В зависимости от того, какие именно задачи должно решать золотое молоко, его рецепт ил способ приема могут корректироваться.

При ОРВИ и гриппе

В пасту для золотого молока добавляется 1 ч. ложка молотого имбиря. Для приготовления напитка берут 1,5 ч. ложки пасты и заливают только что закипевшим молоком (его берут столько же, сколько обычно – 1 стакан). Напиток нужно процедить через марлю, добавить по вкусу мед. Пьют его тогда, когда он немного остынет и будет просто теплым, но не горячим — чтобы не травмировать воспаленное горло. Рекомендуется это средство принимать на ночь, перед сном.

При необходимости молоко можно наполовину развести водой, чтобы уменьшить жирность напитка.

При диарее

Если расстройство желудка не вызвано системными заболеваниями или кишечной инфекцией, а является следствием погрешностей в питании, то золотое молоко поможет справиться с проблемой. Но готовят его уже перца и имбиря, а молоко используют только обезжиренное. Делают это так: 1 ч. ложку куркумы добавляют в стакан молока, нагревают, доводят до кипения, процеживают. Как правильно пить: пьют вечером после ужина в течение двух недель.

При бессоннице

Золотое молоко помогает справиться и с нарушениями сна, но его также готовят без каких-либо добавок в виде перца или даже меда. Нужно просто в стакан кипяченого и слегка остывшего молока добавить щепотку молотой куркумы. Выпить теплым, желательно за полчаса до сна. Этот напиток принимают курсом, то есть ежедневно, но не дольше двух недель.

При гинекологических заболеваниях

Золотое молоко помогает не от всех женских проблем, но с воспалительными заболеваниями органов малого таза оно поможет справиться. Однако в этом случае основу для него готовят иначе. На одну порцию берут по ½ ч. ложки молотого имбиря и куркумы, на кончике ножа – острого красного перца, и эту смесь добавляют в стакан молока. Средство доводят до кипения, немного остужают, процеживают, добавляют мед и пьют теплым. Это делают один раз в день перед завтраком. Длительность курса лечения составляет один месяц. Между курсами делают перерыва по 10-11 дней. Желательно такой курс повторить три раза, чтобы не было рецидивов.

При заболеваниях суставов

При артрите и ревматоидном артрите также помогает золотое молоко. Его можно принимать внутрь обычным образом, а можно дополнить компрессом. Для этого на 1 ч. ложку куркумы берут 2 ч. ложки имбиря и ½ ч. ложки красного перца, смешивают со стаканом горчичного масла, которое предварительно слегка нагревают. В итоге должен получиться однородный густой состав, который наносят на марлю и прикладывают как компресс к проблемному суставу. Держать его нужно будет 2 часа. Но кожу предварительно рекомендуется смазать питательным кремом, чтобы не было раздражения от такого количества эфирных масел.

Кроме того, компресс обладает согревающими свойствами, и перед его применением нужно проконсультироваться с врачом, поскольку не при всех разновидностях артрита рекомендуется использовать тепло.

Золотое молоко при похудении

Поскольку куркумин обладает способностью ускорять липидный обмен, золотое молоко считается эффективным средством для похудения. Однако в данном случае также имеются свои особенности применения.

Для начала надо отметить, что сама куркума повышает аппетит. Но поскольку в данном случае она употребляется с молоком, пусть даже и обезжиренным, чувство голода беспокоить не будет. С другой стороны, этот напиток будет способствовать выведению жидкости из организма. Он обладает диуретическим эффектом, так что пить его нужно так, чтобы это не помешало рабочим и личным планам (то есть не перед длительной поездкой в автотранспорте и т.д.). Наконец, куркума содержит эфирные масла, которые не дают образовываться новым жировым отложениям, но они могут вызывать раздражение слизистой желудка, так что увлекаться напитком нельзя, принимать его нужно строго по медицинским рекомендациям.

человек держит кружку с золотым молоком в руках

Готовить такое золотое молоко совсем просто. Нужно взять 1,5 ст. ложки куркумы, залить 100 мл кипятка и стаканом горячего молока. При желании можно добавить немножко корицы, мускатного ореха и меда. Пряности усилят разгон метаболизма. Этот напиток можно употреблять либо утром натощак, либо вечером перед сном.

Важно! Если человек не знает, есть ли у него аллергия на такие напитки, то начинать надо с меньших доз.

Золотое молоко в косметологии

Поскольку куркума обладает множеством полезных свойств, рекомендуется использовать ее и в косметологических целях. Для этого нужно учесть несколько свойств золотого молока. Поскольку в его основе – специя, содержащая природный краситель, она окрашивает также кожу и волосы на том участке, где контактирует с ними. Поэтому все косметические процедуры лучше выполнять вечером, за пару часов до сна. К утру кожа и волосы восстановят свой цвет. Наносить лечебный состав нужно в перчатках или с помощью косметической кисти, поскольку иначе руки тоже приобретут желтушный оттенок. Чем светлее кожа и волосы, тем больше нужно разводить пасту куркумы молоком. Впрочем, натуральным блондинкам для волос ее лучше не использовать, поскольку желтоватый оттенок им будет сложнее замаскировать.

На основе золотого молока можно делать следующие маски:

• для омоложения кожи. Пасту на основе куркумы разводят в нагретом молоке так, чтобы она оставалась достаточно густой, но ее было бы удобно наносить на кожу. Маску оставляют на 10 минут, потом смывают водой. Повторять процедуру можно три раза в неделю,
• маска для кожи декольте. К 1 ч. ложке пасты куркумы добавляют столько же аптечного масляного раствора витамина Е. В полученном средстве вымачивают марлю и прикладывают в качестве компресса к коже декольте на несколько часов, а затем принимают душ. Кожа становится более упругой и молодой, это помогает также немного подкорректировать форму бюста,
• маска для улучшения роста волос (подходит шатенкам и брюнеткам). Берут 1 ч. ложку пасты куркумы, столько же меда, 50-70 мл теплого молока, перемешивают и наносят полученный состав на влажные волосы. Голову укутывают полотенцем. Через 30 минут смывают средство шампунем, а для того, чтобы не было желтого оттенка, в воду для ополаскивания добавляют лимонный сок.

Также золотое молоко можно добавлять в воду для ванной. Только рассчитывать ингредиенты нужно уже не на 200 мл молока, а на 2 литра. В ванне можно будет находиться не дольше 15 минут, а затем обязательно нужно принять душ.

После любой из этих процедур нужно использовать обычные средства по уходу за кожей и волосами. Лицо можно протирать дополнительно тоником, чтобы лучше снять краситель.

Золотое молоко из куркумы — секреты приготовления

Куркума — специя, без которой не обходится восточная кухня. Но это не единственное ее применение. Благодаря полезным свойствам желтой специи, она широко используется в народной медицине. Наиболее популярно золотое молоко из куркумы — секреты приготовления этого напитка мы сегодня раскроем.

Что входит в состав куркумы

Польза золотого молока обусловлена богатейшим составом золотой специи. В ее составе:

• Витамины группы B.
• Витамины других групп.
• Большинство макро- и микроэлементов.
• Куркумин. Является природным антибиотиком, устраняет воспаления, служит антисептиком.
• Крахмал.

В молоке содержится большое количество кальция и жирных кислот. В соединении с куркумой такое молоко становится настоящим кладезью полезных элементов.

Молоко и куркума: польза и вред

• Способствует устранению в организме воспалительных процессов. Особенно полезно молоко с куркумой при заболеваниях суставов. Золотая специя снижает окислительные процессы, что полезно при артрозе или артрите.
• Благоприятно воздействует на работу кишечника. При регулярном приеме золотого молока ЖКТ работает лучше. Устраняется воспаление поджелудочной железы.
• Нормализует артериальное давление.
• Улучшает сон, помогает избавиться от нервного напряжения.
• Выводит из организма токсины и шлаки.
• Улучшает состояние кожи.
• Укрепляет иммунитет.
• Помогает справиться с лишними килограммами.
• Служит профилактикой раковых заболеваний.
• Очищает кровь.
• При ОРВИ, ОРЗ и других простудных заболеваниях помогает справиться с кашлем и другими симптомами.
• Устраняет предменструальный синдром, уменьшает боли при менструации.

Молоко с куркумой: рецепт

Если требуется молоко с куркумой, польза его описана выше, нужно четко соблюдать все пропорции и этапы приготовления. А также использовать качественную куркуму. Лучше, если она будет герметично упакована перед покупкой.

Для начала необходимо сделать пасту из золотой специи. Для этого берем:

• Вода — стакан (около 250 мл)
• Куркума (порошок) — 2 полные ложки
• Оливковое масло (можно взять любое растительное масло) — 2 ст. ложки
• Молоко — 250 мл
• Порошок черного перца — 1 чайная ложка

1. Смешиваем воду с куркумой в виде порошка. Ставим на слабый огонь, и провариваем около семи минут. Должна получиться однородная густая масса. Снимаем с огня, даем смеси остыть. Затем в смесь добавляем масло и перец. Тщательно перемешиваем смесь. Некоторые считают, что перец добавлять необязательно. Но лучше добавить. Смесь нужно хранить в холодильнике до 30 дней.
2. Берем молоко, доводим его до кипения. Добавляем чайную ложку приготовленной пасты.

Золотое молоко из куркумы: рецепт с имбирем

Это традиционный индийский рецепт. Для приготовления молока берем в равных количествах корень имбиря и куркуму. Имбирь, натертый на мелкой терке, смешиваем с кипящим молоком. Добавляем порошок куркумы. Тщательно перемешиваем. Для улучшения вкуса добавляем ложку меда или тростникового сахара.

Этот молочный напиток помогает при кашле. Он улучшает состояние при простудных заболеваниях. Только не рекомендуется пить это молоко при повышенной температуре тела.

Рецепт молока с куркумой и медом

Золотое молоко с медом готовится по классическому рецепту. Только к нему на втором этапе добавляют ложку меда. Специалисты не рекомендуют добавлять мед в горячий напиток.

Польза куркумы с молоком и медом — избавление от кашля, улучшение сна, успокоительное действие. Пьют молоко на ночь по одному стакану.

Применение золотого молока

Молоко с куркумой широко применяется в народной медицине.

Молоко с куркумой от боли в суставах

Его можно пить на ночь или по утрам. Тем, у кого есть хронические заболевания суставов, рекомендуется приготовить отвар по следующему рецепту:

Стакан молока кипятим, добавив столовую ложку миндального масла. Смесь остужаем. Добавляем 1,5 столовые ложки готовой смеси из куркумы. Такое молочко намного ценнее, чем приготовленное по классическому рецепту. Оно снимает воспаление в суставах.

Золотое молоко для очищения сосудов

Молоко готовят по классическому рецепту. Но потом добавляют тертый чеснок и немного настаивают. Вкус у такого напитка не очень приятный. Но результат стоит того. Не рекомендуется пить молоко с чесноком и куркумой при проблемах с желудком, язве, гастрите.

Золотое молоко в косметологии

Применяется золотое молоко для приготовления масок для кожи. Также эффективно использовать его для ванн.

1. Для приготовления ванны берем 2 литра молока, 300 г меда и 5 столовых ложек золотой пряности. Температура воды должна быть около 40 градусов. Смешиваем молоко с водой и принимаем ванну. После этого нужно вытереть кожу и нанести питательный крем.
2. Для приготовления маски пасту немного разводят теплой водой. Должна быть пастообразная смесь. Ее наносят на кожу лица. Через 10 минут смываем. Маска помогает снять воспаление, разгладить морщины.

Золотое молоко для снижения веса

Молоко с куркумой для похудения весьма эффективно. Оно очищает организм от токсинов, улучшает пищеварение, не дает копиться жировым изложениям.

Золотую пряность можно мешать не только с молоком, но и с йогуртом или кефиром. Напиток входит в состав многих диет. Предлагаем один из рецептов молока для похудения:

• Берем стакан молока. Необязательно использовать коровье. Подойдет и соевое, и козье. Ставим на огонь, добавляем ложку меда. Помешиваем, доводим до кипения. Остудив, добавляем столовую ложку пасты из куркумы.
• Жиросжигающий напиток нужно пить маленькими глотками. Обычный курс составляет два месяца. Потом обязательно прерваться на две недели. Для наибольшего эффекта выпивают один стакан молока утром, а один вечером. Молоко с куркумой на ночь для женщин полезно для уменьшения аппетита, хорошего сна.

Как пить молоко с золотой специей

• При хронических заболеваниях необходимо пить лечебное молоко курсами. Лучше пропивать его весной и осенью по 30 дней.
• Начинать нужно с небольших доз. Лучше взять сначала совсем немного куркумы, чтобы убедиться, что нет аллергии.
• Можно принимать молоко с куркумой на ночь, или выпивать стакан утром. Если нет побочных эффектов, можно продолжить прием.
• Лучше пить молоко через пару часов после приема пищи. И оно должно быть теплым.

Золотое молоко из куркумы: польза и вред

О пользе мы уже поговорили, но не стоит забывать, что любое, даже самое полезное лекарство имеет противопоказания. Молоко с куркумой лучше не пить:

• В период лактации и вынашивания младенца.
• При заболеваниях желчного пузыря.
• При язве желудка, если гастрит в стадии обострения.
• При индивидуальной непереносимости специи, аллергии.
• При проблемах с кровью. Куркума разжижает кровь, поэтому есть риск кровотечений.

Рекомендуется бросить пить молоко, если появились следующие симптомы:

• Начали выпадать волосы.
• Изменился уровень сахара в крови.
• Повысился показатель холестерина.
• Появилась изжога, отрыжка или диарея.
• Возникла сыпь.

Что такое золотое молоко, и почему сегодня его пьют все мировые знаменитости

Золотое молоко – самое свежее увлечение мировых звезд и сторонников долгой полноценной жизни. У нас об этом чудо-напитке знают пока немногие, но, наверняка, скоро оно войдет в моду и в России.

В Индии целебные свойства куркумы известны уже несколько тысячелетий. Аюрведа, традиционное учение о поддержании здоровья, рекомендует использовать эту пряность для лечения самых разных недугов. Кроме того куркума в Индии считается символом процветания, не случайно тело невесты перед обрядом омовения перед свадьбой натирают пастой из куркумы.

В последние несколько лет о волшебных свойствах куркумы заговорили американские и европейские медики и ученые, ее стали включать в состав различных диет и систем правильного питание, на ее основе готовят смеси, которые способны творить с человеческим организмом чудеса. Самое модное увлечение наших дней – приготовление золотого молока, а также целебного чая и кофе на его основе. У нас о золотом молоке пока мало кто знает, но многие звезды Голливуда и прочие мировые знаменитости уже включили этот напиток в свое повседневное меню. Главные ингредиенты золотого молока – великолепная пятерка специй: куркума, кардамон, корица, имбирь, черный перец. Группа поддержки – любое молоко, мед или кленовый сироп.

Куркума очень полезна и сама по себе, но в компании других специй она становится волшебным эликсиром.

5 необычайно полезных свойств золотого молока

1. Мощно укрепляет иммунитет

Ученые считают куркуму – самым сильным растительным противовоспалительным средством. Соперничать с ней может только имбирь. А в тандеме – это супергерои, которые резко повышают сопротивляемость организма к различным вирусам и бактериям. Более того, эта идеальная парочка способна не только предотвращать и уменьшать воспалительные процессы, но и восстанавливать поврежденные клетки! Некоторые ученые уже говорят о том, что золотое молоко может стать основой антираковой терапии.

2. Замедляет старение

У куркумы, имбиря и черного перца ярко выраженные антиоксидантные свойства. Вместе они максимально эффективно выводят токсины и шлаки из организма, очищают кровь, улучшают состояние кожи и цвет кожи (нет, она не желтеет!) и вообще замедляют возрастные изменения.

3. Улучшает дыхание

Во всех смыслах. Кардамон благотворно влияет на работу дыхательной системы человека в целом. И освежает дыхание в частности.

4. Снижает холестерин и ускоряет обмен веществ

Корица и черный перец отвечают за снижение уровня сахара и плохого холестерина в крови. А вся смесь пряностей в целом ускоряет переработку жиров и может помочь при расстройстве пищеварения. Сердце и желудок голосуют за золотое молоко!

5. Повышает настроение

Кардамон и корица – пряности радости. Они активируют гормоны счастья, мозговую деятельность, улучшают память. Золотое молоко – верное средство в борьбе со стрессом и депрессией.

Как приготовить золотое молоко?

Для одной порции волшебного напитка вам понадобятся чайная ложка порошка куркумы, по половине чайной ложки молотой корицы (можно заменить одной палочкой корицы) и имбиря (порошка или натертого корня), растертые в ступке семена кардамона из 5-6 коробочек, щепотка молотого черного перца, чайная ложка меда или кленового сиропа и стакан молока (примерно 230 мг). Для полной аутентичности рекомендуется взять растительное молоко – соевое, кокосовое, ореховое, но подойдет и обычное коровье.

Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы смесь тихонько кипела. Варите примерно 5 минут до тех пор, пока молоко не станет однородного золотистого цвета, а по кухне не распространится волнующий аромат пряностей. Процедите смесь и пейте либо сразу, либо остудите и поставьте в холодильник – там она может храниться несколько дней. Как правило, золотое молоко пьют горячим, но некоторым очень нравится и холодная пряная смесь.

Золотое молоко – панецея от многих напастей.

Сколько нужно выпить, чтобы был максимальный эффект?

Самое ценное вещество в золотом молоке – куркумин. В стандартной чайной ложке молотой куркумы – 200 млг куркумина, а для реального противовоспалительного эффекта специалисты рекомендуют от 500 до 1000 млг этого природного лекарства ежедневно. Соответственно, трех чашек золотого молока будет вполне достаточно.

Не рекомендуется этот напиток беременным и больным гепатитом.

Многие медики советую также готовить чай из порошка куркумы – 2 чайных ложки порошка на 4 стакана горячей воды, остальное – по вкусу. Но золотое молоко – гораздо круче и приятнее на вкус.

За границе продают уже готовую смесь для приготовления золотого молока. Но гораздо приятнее и дешевле сделать этот приятный микс самим. Только помните, что пряности должны быть свежайшими. Покупайте их в проверенных местах и не храните более полугода.

Куркума-латте: что нужно знать о модном напитке, который становится популярнее матчи

Рассказываем, почему вам стоит попробовать и полюбить «золотое молоко»

На самом деле куркума-латте (или «золотое молоко») в модных кофейнях заваривают не первый год, а в Индии его и вовсе употребляют много тысяч лет. Традиция добавлять куркуму в горячее молоко пошла именно оттуда — аюрведический напиток яркого солнечного цвета местные жители до сих пор пьют для поддержания здоровья. В любви к куркума-латте признавались Бейонсе и Гвинет Пэлтроу (актриса — известный почитатель древних практик), так что мы рекомендуем попробовать тоже — в кофейне или дома.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН НАПИТОК

КУРКУМА-ЛАТТЕ — ЭТО СМЕСЬ ПРЯНЫХ СПЕЦИЙ (ИМБИРЯ, КАРДАМОНА, КОРИЦЫ, ЧЕРНОГО ПЕРЦА И КУРКУМЫ), РАСТВОРЕННАЯ В ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ. ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ДОБАВЛЯЕТСЯ НЕ СЛУЧАЙНО: ОН УВЕЛИЧИВАЕТ
БИОДОСТУПНОСТЬ КУРКУМЫ.

Полезных свойств множество: это и нормализация работы кишечника, и борьба с воспалительными процессами, и профилактика заболеваний головного мозга, и помощь при артрите, и при ярко выраженном предменструальном синдроме. Что еще? Читайте ниже.

• УКРЕПЛЕНИЕ ИММУНИТЕТА
  Куркумин — активное вещество куркумы — работает как противовоспалительное средство, поэтому его выпускают в виде БАДов многие фармацевтические компании (найти можно у Solgar, California Gold Nutrition, Now Foods и других). Сочетание имбиря и куркумы делает «золотое молоко» мощным шотом для поддержания иммунитета.
• УСПОКАИВАЮЩЕЕ ДЕЙСТВИЕ
  Куркума-латте советуют пить вечером. Это не принципиально, но объяснение есть: горячее молоко (в нем содержится аминокислота триптофан, которая участвует в образовании мелатонина, гормона сна) с куркумой и медом обладает успокаивающим эффектом. Испытываете стресс — попробуйте превратить приготовление куркума-латте в приятный вечерний ритуал. Кстати, обратного эффекта тоже можно добиться: для бодрости утром добавьте в напиток имбирь. молоко).
• АНТИОКСИДАНТНОЕ ДЕЙСТВИЕ
  Куркумин действует как сильный антиоксидант: помогает замедлить окислительные процессы в организме, укрепить защиту от агрессивного воздействия окружающей среды, оказывает антивозрастное действие. Поэтому куркуму можно часто встретить в составе косметических средств — подборку ищите здесь.
• ПОВЫШАЕТ НАСТРОЕНИЕ
  «Золотое молоко» (точнее, куркума, кардамон и корица в его составе) активизирует выработку эндорфинов. А это, в свою очередь, повышает стрессоустойчивость и уровень энергии.

КАК ГОТОВИТЬ И ПИТЬ КУРКУМА-ЛАТТЕ: ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

основатель онлайн-проекта How to Green и сервиса доставки здорового
питания How to Eat

В холодное время года я делаю классическое горячее «золотое молоко» и пью его вечером. А в жару обожаю летнюю версию — со льдом. Люблю этот напиток за его полезные свойства — куркума оздоравливает кожу, укрепляет иммунную систему. Готовлю дома самостоятельно — на это требуется пять минут, не больше. Использую растительное молоко — чаще всего именно овсяное: оно более экологичное, чем миндальное, например.

Помню, как впервые два года назад попробовала turmeric latte — так было написано в меню московского веганского кафе. Не понравилось. Цвет прекрасный, всё вроде должно быть замечательно — а нет.
Весной 2020-го я начала чистку организма под чутким руководством натуропата, глубоко разбирающегося в аюрведических принципах. Куркума для моего типа (капхи) — смерть: смерть дисбалансу.
А дисбаланс порождает дисбаланс: вот мне и не хотелось того, что могло помочь мне продвинуться, измениться. Так я стала принудительно добавлять куркуму в еду и напитки.
С напитками проще всего: молоко (у меня чаще кокосовое) закрывает часть нежелательного для меня вкуса. Я вегетарианка, поэтому в кафе я чаще всего бываю вегетарианских — и там повсюду, конечно же, есть куркума-латте. Специально его не ищу, но, когда в меню есть,
с удовольствием заказываю. И даже дома обзавелась смесью-добавкой для смузи с большим количеством куркумы в составе (покупаю в сети «Город-сад»). И повторюсь: этот охровый солнечный цвет я обожаю

дизайнер и создатель
anna maslovskaya jewelry,
в прошлом ресторанный критик

Чем полезно молоко с куркумой и как его принимать

Золотое молоко – напиток, который готовится на основе молока и куркумы. Благодаря своим особым полезным свойствам, он позволяет справиться с целым рядом проблем со здоровьем. Целебный напиток помогает укрепить иммунитет, очистить сосуды, сбросить вес и контролировать уровень сахара в крови. Перед употреблением напитка важно лишь выяснить, как пить молоко с куркумой.

Что такое молоко с куркумой

Напиток называется золотое молоко, потому что куркума имеет свойство окрашивать в желтый цвет. Стебли корневища растения используются в качестве пряности, которая наделена способностью укреплять как физическое, так и психическое здоровье. Золотое молоко имеет вязкую консистенцию и имеет своеобразный сладкий вкус.

Индийские целители с древних времен используют целебную специю для лечения различных заболеваний, она отлично подходит как для женщин, так и мужчин. Данный напиток используется как природный антибиотик и предназначен для профилактики бактериальных инфекций и кишечных заболеваний.

Химический состав и калорийность

Золотое молоко из куркумы, польза которого неоспорима, имеет в своем содержании ряд витаминов К, В, В1, В2, В3, С, а также полезные микроэлементы: аспарагиновая кислота, бетаин, калий, магний, кальций, йод, железо и фосфор.

Несмотря на маленькие дозы полезных веществ, содержащихся в пряности, они оказывают сильное исцеляющее воздействие на организм. Эфирные масла и куркумин, придающий пряности желтый цвет способствует гибели патологических клеток, находящихся в организме человека, однако при этом здоровые ткани никак не затрагиваются. Специалистами доказано, что употребление куркумина предотвращает появление и рост злокачественных образований.

На химический состав напитка влияет молоко, являющееся основным ингредиентом напитка. Оно содержит витамин А, В12, магний и калий.

Калорийность
Молоко	Куркума
64 ккал на 100 г	325 ккал на 100 г

Свойства молока с куркумой

Молоко с куркумой имеет ряд полезных свойств, в Индии напиток используется для лечения болезней и в качестве профилактики укрепления иммунитета. Куркума обладает противомикробным и противовоспалительным свойствами, которые благотворно влияют на организм человека. Молоко, благодаря содержанию природного жира, усиливает свойства напитка.

Польза

При смешивании двух ингредиентов, лечебные качества напитка увеличиваются, поэтому его рекомендуется употреблять в следующих случаях:

• для повышения иммунитета;
• выведение токсинов из организма;
• укрепление и оздоровление нервной системы;
• простудные и инфекционные заболевания;
• повышенное давление;
• болезни дыхательных путей;
• заболевания ЖКТ.

Благодаря витаминам и микроэлементам, напиток лечит заболевания различной этиологии, ускоряет метаболизм, а также помогает снизить вес.

Вред и противопоказания

Несмотря на обширный перечень преимуществ, золотое молоко имеет противопоказания:

• беременность и период лактации;
• камни в почках;
• язва двенадцатиперстной кишки;
• внутренние кровотечения;
• подготовка к операции;
• подагра и воспаления суставов.

Куркума в редких случаях может вызвать аллергическую реакцию или проблемы с кишечником (вздутие и диарея), поэтому необходимо придерживаться правил ее употребления и не повышать дозировку. В обязательном порядке, перед употреблением напитка, необходимо обратиться к врачу за консультацией.

Как приготовить

Рецепт приготовления молока с куркумой достаточно простой, для этого следует подготовить необходимые ингредиенты и воспользоваться микроволновой печью или варочной поверхностью.

Основной рецепт приготовления золотого молока

Для того, чтобы приготовить рецепт напитка, содержащий молоко и куркуму, необходимо: 1 чайную ложку куркумы нужно добавить в стакан теплого молока и варить в течение 5 минут.

Золотое молоко с медом

Взаимодействие меда с куркумой дает вдвойне больше пользы, поэтому для данного рецепта необходимо подготовить:

• 300 мл молока;
• 1 чайную ложку куркумы;
• 1 чайную ложку меда.

Молоко нужно нагреть в микроволновой печи и добавить в него куркуму, тщательно перемешав. Куркума с молоком и медом имеет большую пользу и ее рекомендуется употреблять на ночь за час до сна, чтобы напиток успел усвоиться, однако следует учесть, что, добавляя мед в горячее молоко, он может принести большой вред организму.

Рецепт молока со свежим корнем куркумы

Корень куркумы следует порезать ломтиками и нагреть молоко на водяной бане в течение 5 минут, после чего в него нужно добавить пряность и варить еще пару минут. Напиток следует процедить через марлю и дать ему остыть. Употребление золотого молока с куркумой помогает успокоить воспаления, укрепить кости и иммунитет.

Молоко с куркумой и имбирем

Этот рецепт напитка является классическим и самым древним, он широко применяется в Индии для лечения боли в горле и кашля, а также при лихорадке. Как правило, молоко с куркумой и имбирем необходимо пить на ночь, поскольку к утру симптомы заболевания уже проходят.

Для приготовления необходимо в 50 миллилитрах воды развести 1 чайную ложку куркумы и натертого корня имбиря. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и добавить в стакан молока. Готовить напиток нужно не более 5 минут, нагреть до 40 градусов и дать настояться. К молочному напитку можно добавить мед или сахар, что сделает его еще вкуснее.

Особенности применения

Золотое молоко славится своими полезными свойствами, поскольку помогает при различных заболеваниях. Поэтому рекомендуется для лечения и профилактики проводить курсы лечения, продолжительность которых не более месяца. Особенно актуально употреблять молоко с куркумой весной и осенью, когда понижается иммунитет, чтобы не допустить появление простуды или гриппа. Однако, перед тем, как приступить к употреблению, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Как правило, если человек принимает куркуму впервые, следует начинать с малых доз – половина 1 чайной ложки. Если никаких побочных эффектов не ощущается, дозировку можно увеличить. В день следует выпивать 1 стакан золотого молока, повышать количество не рекомендуется.

Напиток рекомендуется употреблять в теплом виде, спустя 2 часа после приема пищи и примерно за 2 часа до сна. Важно проследить, чтобы молоко не было горячее.

Благодаря куркумину, напиток также способствует похудению, однако следует отдавать предпочтение нежирному молоку. Золотое молоко помогает организму очиститься от шлаков и токсинов.

Напиток можно принимать, как утром, так и вечером за несколько часов до сна. Однако теплое молоко с медом обладает снотворным эффектом, поэтому его лучше пить на ночь. Такой рецепт благотворно влияет на нервную систему и успокаивает.

В народной медицине

Молочный напиток с куркумой широко применяется в народной медицине для лечения заболеваний различной этиологии:

• от хронического кашля;
• для очистки организма;
• для лечения диареи и вздутия живота;
• лечение гинекологических заболеваний;
• при хронической мышечной и суставной боли.

Помощь при простуде

Куркума обладает противомикробными свойствами, что позволяет ей быстро справляться с вирусными инфекциями. Поэтому для лечения простуды или гриппа нужно пить золотое молоко. Теплое молоко с куркумой устраняет микробы и борется с симптомами болезни.

При диарее

Для лечения этого недуга рекомендуется использовать обезжиренное молоко и корень куркумы. Напиток рекомендуется использовать для предотвращения вздутия живота и диареи. Корень куркумы нужно порезать мелкими кусочками и добавить в молоко, после чего поставить напиток на огонь и довести до кипения. Как правило, курс лечения составляет 5 дней.

При бессоннице

В случаях, когда мучает бессонница, специалисты рекомендуют натереть корень куркумы и добавить его в молоко. Ингредиенты нужно прокипятить и выпить на ночь, заедая медом. Теплое молоко успокаивает нервную систему и вызывает сонливость.

Избавиться от женских проблем

Употребление куркумы с молоком на ночь имеет неоспоримую пользу для женщин. Для лечения гинекологических заболеваний к напитку добавляют красный перец. Как правило, курс терапии составляет не более месяца, однако предварительно необходимо посоветоваться с лечащим врачом.

Куркумин способствует оздоровлению репродуктивной системы женщины, поэтому пряность рекомендуется употреблять тем женщинам, которые не могут забеременеть и страдают от гормонального дисбаланса.

Специалисты рекомендуют употреблять золотое молоко для уменьшения болевого синдрома в период менструации.

Для костей и суставов

От хронической боли в мышцах и суставах помогает золотое молоко с добавлением меда. Оно устраняет мышечные спазмы, возвращает подвижность суставам, позвоночнику. Рекомендуется принимать напиток на протяжении месяца.

В косметологии

Золотое молоко активно используется в косметологических целях:

1. Маска на основе куркумы укрепляет волосяные луковицы, устраняет перхоть и выпадение волос, стимулирует их рост. Для приготовления используется жирное молоко или сливки, 1 чайная ложка куркумы и 1 столовая ложка меда. Ингредиенты нужно подогреть в микроволновой печи и нанести на волосы. Затем маску нужно подержать 20 минут и смыть теплой водой. Куркума имеет окрашивающее свойство, поэтому ее не следует применять на светлые волосы.
2. Молочные ванны принимала сама Клеопатра, кожа после процедуры становится мягкой и гладкой, а благодаря куркуме проходят трещины и шелушения, а также обеззараживаются повреждения на коже. Для того, чтобы подготовить ванну, нужно набрать воду и добавить 3 литра молока, предварительно его нужно подогреть. После чего в ванну нужно добавить упаковку куркумы на 10 грамм. Купаться рекомендуется 15-20 минут, а затем нужно помыть тело проточной водой.
3. Куркума является отличным антиоксидантом, поэтому из нее получаются очень действенные маски. В 100 грамм теплого молока нужно добавить столовую ложку овсяной крупы, 1 чайную ложку куркумы и меда. Ингредиенты необходимо тщательно перемешать и нанести на лицо на 15 минут. После чего кожу нужно очистить с помощью воды.

Для похудения

Благодаря особым свойствам, куркума способствует выведению лишней жидкости из организма и ускоряет метаболизм. Поэтому золотое молоко широко применяется в целях похудения. Для диетического рецепта, как правило, используют обезжиренное молоко или кефир, а также добавляют корицу и черный перец для лучшего усвоения ингредиентов.

Золотое молоко принимают за 2 часа до сна, активизируя процесс сжигания жира в организме. Куркумин позволяет нормализовать вес, что подтверждают многочисленные проведенные исследования.

Отзывы и мнение врачей

Врачи рекомендуют использовать золотое молоко в профилактических целях, если у пациента нет противопоказаний к этому. Рекомендуется употреблять напиток в соответствии правилами, в таком случае оно будет очень полезным для организма. Большинство врачей советует употреблять золотое молоко, добавляя при этом чайную ложку масла льна.

Специю можно принимать не только с молоком, а также пить натощак с водой и лимоном или добавлять в различные блюда. На практике не были замечены нарушения работы организма, вызванные этой пряностью, а вовсе наоборот отмечаются ее целебные свойства. Маленькая доза куркумы практически не может принести вред человеку, однако при появлении побочных эффектов необходимо прекратить ее прием и обратиться к врачу за консультацией.