Что такое чайные пакетики, история возникновения

Пакетированный чай: история появления

Истинные гурманы и любители настоящего листового чая предпочитают его заваривать по всем чайным правилам и традициям. Однако и у них зачастую не хватает времени на все заварные процедуры. Гораздо быстрее чай заваривать посредством знаменитых чайных пакетиков, которые прочно укоренились в обыденной жизни. Однако, по утверждению приверженцев чайных традиций, они по качеству сильно отличаются от листового чая.

Что же представляет собой чайный пакетик?

Само название этого продукта говорит за себя – маленький пакетик, изготовленный из бумаги, ткани или реже пластика. Чтобы быть точнее, материалами изготовления чаще выбирают следующие:

  • Древесное или бумажное волокно
  • Мелкоячеистый пластик
  • Волокно абаки

Внутри пакетика помещают порцию чая, которая рассчитана ровно на одну кружку или чашку. Чтобы удобно было вынимать из кипятка его снабжают небольшой длины ниткой, которая крепится к пакетику посредством металлической скобы.

Разновидности пакетиков чая и их специфические особенности

Чайные пакетики подразделяются на следующие разновидности:

  • Прямоугольный с нитью для вытаскивания из кипятка, изготовленный из древесно-бумажного волокна.
  • Круглый из древесно-бумажного волокна. Особенностью такого пакетика является отсутствие нити. Такой вид чайных пакетиков очень популярен в Великобритании, где пакетики не вытаскивают из кипятка, а оставляют на дне чашки.
  • Изготовленный из мелкоячеистого пластика в виде пирамидки. Такая форма позволяет аромату чая в процессе заваривания раскрыться в полную силу.
  • Чайный пакетик больших размеров, гораздо больше традиционных. Порция чая в таком пакетике рассчитана на заварной чайник.
  • Чайный пакетик без содержимого (пустой). Такие применяются в домашних условиях. В него можно положить содержимое на индивидуальный вкус, затянув пакетик имеющейся нитью.

Сегодня, наверное, не найдется ни одного человека, кто хотя бы раз в жизни не заваривал чай посредством чайного пакетика. Принцип работы пакетика чая известен и прост. Его помещают в кружку или заварной чайник. После в посуду заливают кипяченную воду той необходимой температуры, которая указана на упаковке чая – все зависит от разновидности заварки. Как только заварка полностью раскроет свои вкусоароматические свойства, пакетик необходимо вынуть из кружки, потянув его за нить.

Процесс производства чайных пакетиков

Технологически процесс изготовления чайных пакетиков прост, как и сама конструкция. Итак, изготавливают чайные пакетики на фабрике по фасовке чая. На конвейерную ленту подается два рулона заранее выбранного материала (из которого было решено изготавливать пакетики) – сверху и снизу под дозатором. В процессе движения конвейера дозатор в равных и строго вымеренных пропорциях оставляет на материале заварку. До того, как чай попадёт на конвейерную ленту он проходит строгий контроль качества. Сразу же чай накрывается вторым слоем материала. Далее края пакетика скрепляются в специальном барабане посредством термической склейки. Следующим этапом является закрепление нити специальными металлическими скобами к каждому пакетику. И заключительным этапом будет фасовка в заранее подготовленную упаковку с фирменными знаками производителя.

История появления и распространения чайных пакетиков

Пакетированный чай ворвался в повседневную жизнь человека с 1904 года. Один предприимчивый купец из Англии по имени Томас Салливан, дабы разрекламировать чай, упаковывал маленькие порции заварки в небольшие лоскутки шелковой ткани, сшитые по краям, и рассылал их покупателям. Из тех, кому были доставлены эти мешочки чая, нашлись люди, которые стали бросать их в кипяток, и после сразу употреблять как напиток. Таков был прообраз современного пакетика чая. Когда любители чая осознали, что заваривание их любимого напитка происходит быстрее посредством чайных мешочков, заварку стали помещать в волокно из абаки или марлю.
Значительно усовершенствовался процесс изготовления чайного пакетика, когда в 1929 году была изобретена специальная упаковочная машина знаменитым инженером А. Рамбольдом. Первая машина по изготовлению чайных пакетиков в один раз могла выпустить не более 25.

Но инженерная мысль не стояла на месте, и уже в 1950 году был изобретен тот самый двухкамерный пакетик чая, который в разы сохранял качество и аромат чая. Несмотря на свое стремительное развитие, наибольшую популярность получает только с 1970 года.

Читайте также:
Детский чай: состав, полезные свойства и рецепты из трав

Экспериментировать с содержимым чайных пакетиков стали в конце ХХ столетия. Теперь к классическому чаю добавляются разнообразные травяные добавки и ингредиенты. Сегодня мы можем насчитать огромное количество вкусов и ароматов чайных пакетиков. Самые предприимчивые пробуют упаковывать даже такие «неприкосновенные» сорта китайского чая как пуэр или улун.

Чай в пакетиках – всегда плохое качество заварки: правда или стереотип?

Содержимое чайного пакетика, качество чайного листа и его аромат всецело зависят от добросовестности производителя и его стремления выпустить высококачественную продукцию. Однако, как показывают многие исследования, чай в пакетиках не приносит столько пользы и не отдает столько вкуса, как хороший фасованный листовой чай. Сегодня даже в элитные марки чая и сорта принято добавлять искусственные вкусоароматические добавки, которые для некоторых любителей чая чреваты аллергией или другими неприятными последствиями для здоровья.

Чайный пакетик: что это такое, вреден ли пакетированный чай и как правильно заваривать

В режиме постоянной спешки люди стремятся ускорять большинство процессов, и чаепитие не стало исключением. Производители активно используют эту тенденцию при продвижении своих товаров. Поэтому так важно узнать про состав пакетированного чая и его возможный вред для здоровья. Мы попробуем разобраться во всех нюансах в этой статье.

История изобретения

В 1904 году американский торговец чаем по имени Том Салливан случайно придумал первый пакетик. Он поместил небольшую порцию в кусочек шелка и завязал его ниткой. Изначально это было необходимо для отправки товаров оптовым покупателям на дегустацию, но годы спустя эта идея получила широкое распространение во всем мире.

Во время Первой мировой войны немецкий производитель Teekanne, оценивший по достоинству удобство такой фасовки, налаживает фабричное производство. Продукция отправляется на фронт и приобретает огромную популярность среди солдат. Конечно, шелковая упаковка была заменена на более дешевую марлю для снижения расходов. На вкус это не влияло, а удобство и скорость в условиях военных действий были как нельзя кстати.

Дальше идет период оптимизации издержек при производстве. Очередной виток в развитии технологии изготовления снова начинается на американском континенте. Гражданин США Фей Осборн изобретает метод горячего прессования недорогих бумажных аналогов из манильской конопли. До начала Второй мировой войны эта технология активно конкурировала с аналогами из марли в первую очередь за счет цены. Когда началась война — манильская конопля стала дефицитом, и ей на смену пришла обычная перфорированная бумага.

Уже в 50-х годах все та же немецкая компания Teekanne патентует двухкамерную технологию с ниткой, которая используется по сей день. Что из себя представляет современный чай в пакетиках, каковы польза и вред зеленого и черного сортов, и как его правильно заваривать, вы узнаете, дочитав статью до конца.

В современном мире

Как же выглядит современная упаковка? Коробка запечатывается в герметичную пленку, которая не позволяет влаге, запахам и грязи проникнуть внутрь.

Взгляните на нижнюю часть, и если там наблюдается обилие черной пыли, то в самой смеси ее еще больше. Это является признаком низкого качества. Мы настоятельно не рекомендуем употреблять его. Пакетированный чай, сырье для которого изготавливается по принципу максимальной экономии, может нанести серьезный ущерб здоровью человека.

При ближайшем рассмотрении стоит обратить внимание на материал изготовления. В бумажную перфорацию сегодня упаковываются самые бюджетные разновидности. Бумага в сочетании с низким сортом рождают напиток, отдаленно напоминающий оригинал. А непрозрачность бумажного пакетика помогает скрыть подобные недочеты.

Качественные марки фасуются в пирамидки из нейлона или шелка (искусственного), имеющие прозрачную структуру и позволяющие отлично рассмотреть высокое качество листового чая и кусочков ягод и фруктов, если это купаж. Например, напиток TeaBerry использует упаковку из нейлона. Форма пирамидки дает возможность чайным листочкам при заваривании комфортно заполнить пространство, отдавая настою вкус.

Читайте также:
Купаж чая - создаем свой неповторимый напиток

Для большей сохранности производители делают дополнительную индивидуальную обертку из фольгированных или бумажных конвертиков.

Какой состав бумаги

Чтобы понять, чай в пакетиках вреден или нет, нужно изучить его со всех сторон. У внимательного читателя давно должен быть возникнуть вопрос: почему бумага не растворяется? За ответом можно обратиться к производителям, но большинство из них не хотят афишировать состав, и это неудивительно. Примерно на треть бумага состоит из искусственных соединений, препятствующих растворению.

Термопластичное волокно, химическая пропитка, клей, абака и древесные вещества — примерно такой состав можно было бы прочитать на коробке, если бы изготовителей обязывали это делать. Неудивительно, что большинство производителей бюджетной линейки добавляют ароматизаторы. Если этого не сделать, то такая смесь будет иметь резкий химический запах и вкус. Хотя ароматические добавки не слишком спасают ситуацию — в таком «купаже», все равно, присутствует неприятный привкус.

Что внутри чайного пакетика

К сожалению, содержимое современного эконом-варианта лишь отдаленно напоминает натуральный листовой эталон. В идеале состав должен состоять из измельченных листьев, но на практике все больше используются обрезки и пыль. По большому счету — это отходы производства, которые остаются после обжарки, и успешно реализуются.

В самых дешевых вариантах могут применяться даже травяные отходы или кора деревьев. Влияние такого состава на организм человека точно не будет положительным. Очевидно, что обрезки листьев и пыль не дадут напитку цвет и аромат, которых ждут покупатели. Тут в дело вступают достижения современной химии, и в составе появляются многочисленные ароматизаторы и красители, назначение которых — замаскировать отсутствие натуральных ингредиентов.

Стоит отметить, что многое зависит от производителя и ценовой категории. Встречается настоящий листовой чай, помещенный для удобства в пирамидки, позволяющие рассмотреть качество продукта, и изготовленные из безопасных материалов. Данный ассортимент представлен в каталоге РЧК.

Аксессуары

Посуда должна быть из стекла или керамики. Настоятельно не рекомендуем пользоваться пластиковыми предметами. Пластик меняет вкус и может выделять химические вещества при нагреве.

Чайник с ситечком, куда можно засыпать листы или класть пакетики. Существуют комплекты с подставкой, в которую можно поставить свечу. Благодаря ей поддерживается оптимальная температура.

Красивые декоративные емкости для хранения. Можно доставать одну штучку через специальное отверстие. Могут стать отличным украшением интерьера на кухне.

Декоративная шкатулка для эстетичного хранения. Разные сорта можно раскладывать по рядам. Отличный подарок перфекционисту.

Подставки под использованные остатки. Очень удобно, когда на столе присутствуют такие емкости. Вашим гостям не придется гадать, куда же деть использованный пакетик.

Как заваривать

Важно знать, как правильно выбрать и готовить напиток. Соблюдение нехитрых рекомендаций позволит избежать негативных последствий после употребления.

Не стоит покупать самый дешевый товар на полке в магазине. Высока вероятность получить пыль вместо натуральных листьев.

Желательно выбирать пирамидки из безопасного нейлона с пришитыми ярлычками.

Чем тщательнее упаковка — тем лучше. Останавливайте свой выбор на обертке в отдельных фольгированных конвертиках.

Можно использовать одну порцию только один раз.

Не стоит применять для заваривания пластиковую посуду, лучше подходит стекло и керамика.

Нежелательно пить чай на голодный желудок.

Не рекомендуется употреблять слишком горячий или остывший. Оптимальный вариант — комнатная температура.

Ограничить прием пятью чашками в день.

Соблюдая эти правила, Вы минимизируете риск возникновения различных заболеваний.

Почему на поверхности появляется пленка

Чем вреден чай в пакетиках, при заливе которого кипятком образуется налет? Если заварку не выпить сразу, то на поверхности может появиться пленка с перламутровым оттенком. Есть несколько причин возникновения подобной реакции.

Жесткая вода, с содержанием различных примесей.

Читайте также:
Ароматизация чая: основные способы придания аромата чаю

Реакция элементов в составе заварки.

Некачественный материал изготовления.

Подробнее о воде, которая подходит для заваривания, мы поговорим чуть ниже. Разберем вторую версию. В чае, который был сделан более некоторое время назад (от 15 минут), накапливается гуанин. При окислении образуется гуанидин — токсичное вещество, которое опасно, если употребить его достаточное количество. Когда заварка простояла более суток, то пить ее категорически запрещается.

Чтобы избежать возникновения пленки, следует соблюдать рекомендации:

использовать мягкую воду (в бутылках из супермаркета или родниковую);

ни в коем случае не давать чаю настаиваться более 20 минут (макание чайного пакетика должно ограничиваться 3-5 минутами);

не употреблять напиток, который был сделан давно.

Жесткая вода

Вода из-под крана имеет высокую степень жёсткости, поэтому ее использование не рекомендуется. Она может вызывать быстрое образование пленки. Высокое содержание различных примесей может негативно сказаться на состоянии человека. Лучше выбирать бутилированную или родниковую воду. И если первый вариант вполне доступен в обычном супермаркете, то второй довольно сложно использовать регулярно. Также подойдет дистиллированная вода, при условии высокого содержания в ней кислорода. Если все делать правильно, то пленка не будет образовываться или станет практически незаметна.

Цветной радужный налет

Он появляется из-за эфирных масел и органических веществ в составе, которые придают ему яркий аромат и насыщенный вкус. При взаимодействии с кислородом начинается процесс окисления, и получается эффект радуги. Чем выше крепость — тем более ярким и заметным будет казаться налет.

Чай в пакетиках: вреден или нет

Насколько губительно употребление чая с образовавшейся пленкой? С одной стороны, содержание эфирных масел положительно влияет на организм, а с другой — при частом употреблении может образовываться нерастворимый налет на внутренних органах человека. Это препятствует нормальному усвоению полезных веществ.

Однозначно можно сказать, что самой вредной считается заварка, которая уже постояла длительное время. Гуанидин, который в больших количествах образуется при взаимодействии с кислородом, является токсичным веществом, и способен вызвать серьезное отравление уже после нескольких выпитых чашек.

Все о пакетированном чае – мифы и правда

Далеко не всегда это утверждение является правдой. Все зависит от конкретного производителя и используемого сырья. Без специального оборудования сложно определить качество. Косвенного выявить плохой товар можно по его стоимости и наличию пыли в коробке.

Здесь также многое решает конкретная марка. Самая дешевая цена вполне может означать, как минимум, отсутствие пользы от употребления. Покупая пакетированный чай, помните, что польза и вред будут прямо пропорциональны стоимости.

Есть хорошие примеры, например, в ассортименте «Русской Чайной Компании» присутствует листовой купаж в пирамидках, который сохранил все полезные свойства настоящего листа.

Компрессы на глаза помогают убрать покраснение, снять напряжение, и избавиться от синих кругов.

Если положить пакетик в рот, то заживление ранок пройдет намного быстрее.

Помогает от ожогов и раздражения кожи.

Успешно борется с бородавками.

Чай в пакетиках: какой процесс изготовления

На сегодняшний день процесс отлажен до мелочей. Тысячи предприятий по всему миру имеют схожие производственные схемы:

Сырье закупается на плантациях в различных частях света.

Доставляется на производство с помощью морского и железнодорожного транспорта.

На фабрике происходит сортировка и отбор листов по размеру. Остатки и самые маленькие идут на пакетированную фасовку.

Для получения стабильного цвета, вкуса и аромата происходит купажирование (смешивание) различных сортов. Для этих целей на производстве устанавливается специальное оборудование и работают профессиональные дегустаторы.

Дальше проходит этап фасовки. Автомат запаивает упаковку методом горячего прессования.

Крепится нитка с ярлыком.

Финальное раскладывание по коробкам.

В некоторых случаях дополнительно используются конвертики из фольги для еще большей герметизации.

Какой ущерб может быть нанесен человеку

Довольно не просто дать однозначный ответ на вопрос: опасно ли покупать расфасованный в индивидуальную упаковку чай? Ведь он может быть абсолютно разным по качеству, и процесс приготовления здесь играет большую роль. Если выбирать хороший купаж и правильно его употреблять, то вы точно не навредите себе.

Читайте также:
Чайный сифон, как приготовить чай в сложном устройстве

Как распознать хороший чайный пакетик, и что добавляют в самые недорогие сорта, мы подробно рассмотрели выше. Приобретая дешёвый товар, Вы рискуете получить отравление или нанести значительный ущерб. В бюджетных сортах высокое содержание различных примесей, которые могут накапливаться в организме и спровоцировать такие последствия:

Проблемы с суставами. Болевые ощущения и подверженность вывихам.

Разрушение зубов. Ухудшается прочность костных тканей.

Как следствие, может возникнуть остеопороз.

Снижение тонуса мышц и их атрофия.

Риск возникновения болезней почек.

Такие серьезные заболевания могут произойти только в случае употребления низкого сорта более пяти раз в день, в течение нескольких месяцев.

Если Вы не хотите рисковать, а времени для приготовления нет, то советуем обратить внимание на пирамидки от «Русской Чайной Компании». Это качественный продукт, который сохраняет всю пользу листа, а для его приготовления требуется всего несколько минут. Помните, что покупая настоящий купаж от РЧК, Вы исключаете риск получить проблемы со здоровьем.

Положительный эффект от употребления лучших сортов не заставит себя долго ждать. Только оригинальные товары от проверенных производителей способны повысить активность, успокоить нервы и наполнить организм полезными микроэлементами.

TeaTerra

История чайного пакетика

Ежедневно жители Великобритании выпивают более 165 миллионов чашек чая. Почти 98% из них – чай, заваренный в пакетике. Миллиарды чайных пакетиков производятся повсеместно – от Британии до Аргентины. Чайные пакетики уверенной поступью шагают по планете оккупируя чайники даже наиболее консервативных ценителей самого популярного напитка в истории человечества.

Стремительный рост потребления пакетированного чая тем более удивителен, что его «возраст» весьма невелик. В сравнении с «возрастом» листового чая, так и вовсе миг в истории: чайный напиток известен человечеству уже около 5 000 лет, тогда как чай в пакетиках появился лишь чуть более 100 лет назад — в начале прошлого века.

Тогда, в 1908 году, американский чаеторговец Томас Салливан, поставлявший чай в рестораны и гостиницы Нью-Йорка, в целях экономии упаковал заварку не в привычные в то время металлические банки, а в собственноручно сшитые мягкие шелковые мешочки. Каково же было удивление Салливана, когда в следующий раз он получил заказы на чай именно в таких мешочках! Посетители ресторанов заливали листья кипятком, не вынимая из мешочка, а рестораторы избавились от головной боли, ведь чайные листья оставляют немало крошек и пыли, да и заваривать их в мешочке оказалось куда проще и быстрее. К тому же, доход от продажи чая небольшими порциями был выше, а значит и рестораторы, и предприимчивый торговец в накладе не оставались. Так и пошел гулять чайный «пакетик» по американским заведениям общественного питания, принося получившему патент Салливану немалую прибыль.

Но чай не был бы чаем, если бы с каждым фактом его «биографии» не было связано по меньшей мере полдесятка мифов, легенд и аргументированных версий. И происхождение чайного пакетика уже не представляется однозначным. Некоторые источники утверждают, что Салливан продавать чай в «пакетиках» начал по несчастливой случайности – весь груз чая, прямо в мешках, оказался затоплен в порту во время разгрузки, но был успешно распродан прямо в таком «виде». Впрочем, следуя логике этой версии, первые чайные «пакетики» были изобретены задолго до Томаса Салливана – во время знаменитого «Бостонского чаепития», положившего в конце 18-го века начало войне за независимость североамериканских колоний, образовавших впоследствии Соединенные Штаты Америки.

Тем не менее, Салливан все-таки не был первооткрывателем чайного пакетика, он лишь сделал его популярным. Ведь еще в 780 году китаец Лук Лу описывал в своих поэтических творениях все прелести заваривания чая, помещенного между двумя листками тонкой бумаги. Чайные пакетики делали и на Руси, сшивая их правда не из шелка, а изо льна и пришивая льняную нить. Современник Салливана Джон Хорниман, которому также приписывают авторство производства чайного пакетика, использовал пакетирование… для защиты качества чая, чтобы пресечь торговлю спитыми, т.е. уже заваренными однажды, чайными листьями.

Читайте также:
Чай для сердца и сосудов — какой чай полезнее

Как бы там ни было, но уже к 1914 году чай в шелковых мешочках широко продавался не только в ресторанах, но и в обычных чайных магазинах, владельцы которых стремились повысить таким образом собственные доходы, а заодно и предложить набирающей жизненный темп Америке новинку, решающую проблему нехватки времени. В том же году, с началом Первой Мировой войны, чайные мешочки начали поставляться и во многие армии. «Чайные бомбы», как называли их солдаты, были просто незаменимы в условиях непрерывных окопных сражений и в значительной степени помогали поддерживать боевой дух солдат и офицеров.

При этом, несмотря на массовость производства, чайные мешочки вплоть до 1929 года шили вручную. С появлением промышленного производства пакетированного чая, он начал широко экспортироваться из США в европейские страны. Чуть позже на смену нити, которой сшивали пакетики, пришло горячее прессование и специальная алюминиевая скрепка, придуманная в 1949 году компанией Teepack.

Изменения коснулись не только способа производства пакетиков, но и их материала. На смену дорогому шелку пришла марля — в 30-е годы пакетики из нее начали производить в Германии, чтобы снизить себестоимость продукции. Однако марля существенно портила вкус чая, а потому стала лишь промежуточным звеном в эволюции пакетика. В процессе поисков, чайными компаниями было испробовано множество материалов, вплоть до перфорированного целлофана, пока не появилась пищевая бумага, изобретенная инженером Осборном. Первое время бумага для чайных пакетиков производилась из манильской конопли, позже – из вискозы, а в 1938 году американская компания Dexter запатентовала фильтр-бумагу, не влияющую на вкус напитка, хорошо пропускающую кипяток, но удерживающую даже самые мелкие чаинки. Эта бумага успешно применяется и в наши дни. При этом все материалы, контактирующие с чаем, проходят обязательную строгую экспертизу и многократный контроль.

С течением времени менялась и форма пакетиков. Первым, кто потрудился над ней, был Адольф Рамбольд, придумавший двухкамерный пакетик с ниткой и ярлыком для удобства заваривания. Чуть ранее российская фирма «Дастрахан» изобрела другую форму пакетика – пирамидку, чай в которой заваривался быстрее благодаря тому, что кипяток соприкасался с листьями с трех сторон.

В 1989 году в Англии, предпочитающей использовать пакетики без ярлыков, завариваемые непосредственно в чайнике, были изобретены круглые пакетики с тремя тысячами отверстий, производимые ныне многими чайными компаниями для британского рынка.

Что до самого чая, помещаемого в пакетик, то он, как правило, отличается более крепким и насыщенным вкусом, чем листовой чай. В свое время эта особенность породила среди потребителей множество мифов о низком качестве пакетированного чая, использовании пыли, концентратов и прочих «нечайных» ингредиентов. На самом же деле, единственное качественное отличие пакетированного чая от листового – это меньший размер листа. После предварительной обработки, лучшие чайные листья дополнительно измельчают, что позволяет быстрее заваривать чай, поскольку количество разломов листьев, через которые ферменты выходят в настой, увеличивается, обеспечивая темный цвет и глубокий вкус.

Сегодня ассортимент пакетированного чая велик как никогда. Помимо привычного черного и зеленого чаев, пакетируют и более экзотические сорта – красный и белый чаи, купажи, ароматизированные фруктами и травами. Остается только выбирать — и наслаждаться чаем.

История чайного пакетика.

Опубликовано 07.10.2015, автор Белый дракон

История чайного пакетика началась с рекламной акции.

В начале 20 века, а именно, в 1904 году американский торговец чаем Томас Салливан столкнулся с проблемой распространения новых сортов чая среди оптовых покупателей. Каждому их них надо было отправить по небольшой порции разных сортов чая на пробу. Чай тогда перевозился в больших жестяных банках, а Салливану пришла в голову гениальная мысль – поместить щепотку продукта в шелковый пакетик, завязанный ниткой и отправить для дегустации. Так что тот, кто придумал чайный пакетик, сделал это, вовсе не руководствуясь экономией времени при заварке, а с целью распространения собственного товара.

Читайте также:
Как понять, что чай пора выбрасывать: советы по хранению

Надо сказать, что широкое распространение пакетированного чая началось несколько позже – во время Первой Мировой войны. Немецкая компания Teekanne воспользовалась идеей чая в мешочках и начала фабричное производство пакетиков для заваривания чая для поставки солдатам в зону боевых действий. Из соображений экономии шелк был заменен марлей, а сам напиток стал очень популярен среди солдат и был прозван ими «чайные бомбы».

Примерно к тридцатым годам прошлого века стали строиться первые фабрики по производству пакетированного чая. Шелк и марля оказались довольно дороги для массового выпуска, необходимо было найти новый материал, который бы никак не влиял на вкусовые качества напитка и в то же время недорого стоил.

Американец Фей Осборн придумал использовать для фабричного изготовления чая в пакетиках тонкую бумагу. За основу была взята бумага для упаковки сигар, а сырьем для нее послужила манильская конопля. Уже к началу 40-х годов бумажные пакетики успешно конкурировали с марлевыми и шелковыми, в первую очередь в ценовом отношении. Кстати, именно Осборн придумал технику запечатывания пакетика путем горячего прессования, которое значительно упростило процесс производства пакетированного чая.

Вторая мировая война внесла свои коррективы в производство пакетированного чая: манильская конопля стала стратегическим материалом (из нее делали канаты и веревки) и практически исчезла из свободного доступа. Поэтому пакетики для чая стали делать из перфорированной бумаги. После войны в 50-х годах Teekanne запатентовала двухкамерный пакетик, который используется и сейчас. Он закреплялся металлической скобой, а для удобства использования к пакетику крепилась нитка. Нам такой вариант пакетика отлично знаком – это самая распространенная разновидность чая в пакетиках.

Формы и виды тонизирующего напитка.

Сейчас существуют разные формы и виды пакетиков чая – двухкамерный с ниткой, популярный в нашей стране, плоский или квадратный без нитки, который кладут на дно чашки (это особенно распространено в Англии). Недавно чайные компании представили пакетик в виде пирамидки – он сделан из более плотного материала и за счет большего объема заваривается намного лучше.

Конечно, интересно не только как делают чай в пакетиках, но и что туда кладут. Недорогие виды пакетированного чая наполнены листом категории D – то есть попросту чайная труха. Понятно, что качество подобной заварки оставляет желать лучшего. Но существуют дорогие разновидности – элитный черный или зеленый чай в пакетиках, различные травяные и экзотические сорта.

Для наших соотечественников, живших в советский период, чай в пакетиках был экзотикой, которая привозилась из-за границы. Интересно, что пакетированный чай долгое время ассоциировался с поездами дальнего следования – именно там он впервые появился. В широком употреблении чай в пакетиках появился в России где-то в середине 90-х годов, да и то не сразу приобрел популярность. Традиция заваривать чай на всех и проводить задушевные беседы под чашку ароматного напитка была очень сильна. Чай в пакетиках больше пили в кафе или в ресторанах быстрого питания. С приходом на рынок крупных чайных компаний, таких как «Липтон», «Орими трейд», «Дилма», которые предлагали не только рассыпной, но и пакетированный чай, ситуация постепенно изменилась: на данный момент более половины россиян предпочитают именно его.

В чем секрет популярности этого вида чая?

Это экономит время, можно заваривать напиток прямо в чашке и потом просто выкинуть пакетик в мусорное ведро. Почему чай в пакетиках так быстро заваривается? Ответ прост – мелкому листу или «чайной пыли» надо намного меньше времени, чтобы раскрыться. Не стоит сравнивать качество чая в пакетиках и заваренный чай дорогих сортов. Это просто разные напитки. Первый пьют быстро, даже на ходу, а для второго важен процесс заварки и чаепития за неспешной беседой.

Читайте также:
В каком состоянии находится рынок чая в России?

Что такое чайные пакетики

С каждым днем в нашу жизнь все прочнее входит чай из пакетиков. Бешеный ритм городов не оставляет современному человеку времени на долгие посиделки за самоваром и на медитацию во время чайной церемонии. Что такое чайные пакетики, кто их придумал и есть ли в них настоящий чай?

О чем гласит история

Чайные пакетики создали случайно, как и большинство полезных открытий. Томас Салливан, живший в начале 20 века, решил, что экономичнее использовать мелкую расфасовку чая, который ранее продавался только в больших банках из металла.

Используя шелковые мешочки, куда было насыпано немного чайных листьев, Салливан получил первое подобие современных чайных пакетов. Рестораторы Нью-Йорка, которые закупили такой чай, были приятно удивлены изобретением. Ведь чай теперь можно было заваривать в мешочке и не использовать ситечко. Конечно, со временем от дорогого шелка отказались в пользу обычной дешевой марли. Но пакетики от этого не стали хуже. А во время Первой мировой войны их уже стали вовсю использовать.

Не все историки согласны с тем, что Салливан стал первооткрывателем чайных пакетиков. Незадолго до этого в 1901 году Елена Молоховец, классик кулинарной литературы, написала о методе приготовления чая для большой семьи. В нем она советовала вскипятить воду в небольшом самоварчике, и в нее опустить завязанный в ткань чай. Ткань рекомендуется обвязать тесемкой, которую закрепить на самоваре.

Официально же изобретение было зарегистрировано Адольфом Ралбольдом, инженером из Дрездена. Он придумал упаковочную машину в 1929 году. Сначала в минуту она выпускала всего 25 пакетиков, но спустя 20 лет удалось усовершенствовать ее до 160 пакетиков в минуту.

Для упаковки использовали марлю, позже ее заменили бумагой, получаемой из манильской конопли. С годами и она была заменена на фильтрованную бумагу.

Двухкамерный пакетик появился только в 1950 году. Фирма Teekanne получила патент на это изобретение. Настой стал получаться быстрее.

В 70-е годы пакетированный чай занял лидирующую нишу, вытеснив плиточный чай, из которого напиток получался мутным и выглядел непривлекательно.

Пакетированный чай в современном мире

Как бы это странно не звучало, но Великобритания, славящаяся своими чайными традициями, занимает первое место по потреблению пакетированного чая среди стран Европы. Это 96%. Чай в пакетиках подают не только в общественных заведениях, но и заваривают дома.

В нашей стране пакетированный чай долго не приживался. В начале 20 века доля такого чая на рынке составляла всего 9%. И лишь в 2015 году пакетики обогнали рассыпной чай.

Современный пакетик, какой он?

Это доза чая, предназначенная для разовой заварки. Она помещена в пакетик из фильтрованной бумаги, закрытый скобкой или перевязанный ниткой. Клей не используется, чтобы не испортить вкус и аромат напитка. Есть пакетики, обычно, это дешевые сорта, запаянные со всех сторон и без нитки, за которую можно вытащить пакетик.

В Европе чаще встречаются пакетики прямоугольной формы. Есть двухкамерные и однокамерные. Многие производители в последнее время стали выпускать чай в пирамидках. Патент на них был выдан в 1996 году. Если верить маркетологам, чай в них лучше заваривается. По мне, так хуже. Хотя, если чай плохой, он в пакетике любой формы не заварится.

В Англии используют круглые пакетики без нитки, они созданы, чтобы «лечь» на дно чашки. Выпускают и пакетики большого объема для приготовления чая в чайнике.

Читайте также:
Русское чаепитие, особенности чаепития на Руси, культура пития

Интересно, что чайные бумажные пакетики продаются и без наполнения. Можно самостоятельно положить в них свой любимый чай, перетянуть ниткой и использовать.

Состав бумаги для упаковки

Из чего делается фильтрованная бумага для пакетиков? В составе натуральное древесное волокно, оно безвредно. Также в состав входит волокно абаки и термопластиковое волокно (около 20%). Бумага не размокает в воде, не выделяет примесей, абсолютно безвредна, на вкусе чая не отражается.

При покупке чая в пакетиках из сетки, которые начали выпускать некоторые производства, нужно помнить, что мелкую пыль отфильтровать такая сетка не сможет. Чай в ней должен быть крупнолистовой.

Чай в пакетиках поступают в продажу в картонных коробках. Для сохранности аромата чая многие производители используют двойную упаковку, помещая каждый пакетик в упаковку из фольги или бумаги.

А есть ли в пакетиках чай?

К сожалению, говорить о высоком качестве чая, выпускаемого в пакетиках, нельзя. Это не элитный чай с типсами, а чаще всего отходы производства, чайное сырье категории D. В нем может быть и пыль, и веточки. Об особенном чайном аромате, послевкусии речи быть не может.

Но не все так плохо. К счастью не все производители помещают в пакетики одну чайную пыль. Многие держат марку, стараясь порадовать покупателя качественным продуктом.

Посмотрите на фото:

Здесь представлены 4 вида чая разных производителей, два сделаны в России, два в Европе. Ценовая категория — 40-60 рублей за 25 пакетиков.

1 — черный чай с добавлением яблока и шиповника.

2 — черный чай Ассам.

3 — черный цейлонский чай.

4 — зеленый чай с морошкой.

Как можно разглядеть, пыли нигде не наблюдается. Это чай, только достаточно сильно измельченный. В первом образце можно увидеть фруктовые добавки. Зеленый чай ароматизирован, поэтому в нем добавок нет. Все представленные чаи сохранили аромат, настой получается насыщенный.

Это означает, что даже среди пакетированного чая можно найти недорогой и вполне приличный по вкусу.

Аксессуары для чайных пакетиков

Рождение чайных пакетиков повлекло появление специальных аксессуаров. Это подставки под чайные пакетики 2-х видов: для использованных пакетиков и для новых. Их выпускают из фарфора, керамики, стекла, и даже пластика.

Чай в пакетиках: вред или польза? История появления пакетика чая

Чай – очень вкусный и не менее полезный напиток. Все в этом уверены. Но всё же всегда мы задаемся вопросом: качественный ли чай мы пьем?

Большое количество людей думают и принимают тот чай, который необходимо заваривать, считая, что в пакетиках – отходы, который просто сбрасывают в бумажный пакетик. Так ли действительно все думают о пакетиках чая? Полезен ли такой чай и можно ли его пить на постоянной основе?

Все чайные компании начали производить чай в пакетиках. И правда, это быстро и удобно. Многие люди перешли на пакетированный чай.

И люди уже долгое время его пьют и отзываются о нем хорошо. Конечно, ведь если нет свободного времени заварить лиственный чай, ждать, когда он заварится и перелить в кружку.

Всё упростили чайные пакетики. Они просто спасают в те моменты, когда нет времени.

Немного об истории возникновении пакетиков с чаем

Самый первый чайный пакетик был найден случайно в 1904 году. Томас Салливан, на тот момент продавец чая, отправлял покупателям новый сорт чая.

Он упаковал этот чай в небольшие мешочки, чтобы покупатель выбрал тот, который ему понравился и выбрал его.

Идея была довольно примитивная и необычная: после получения покупателем чайного пакетика, он должен был распаковать мешочек, высыпать содержимое в чашку и залить горячей водой. Разные пакетики равнялись разным сортам.

Но произошло невиданное, покупатели чая не поняли предназначения пакетика, и заварили чай с пакетом. Узнав об этом, Салливан впал в депрессию, причина недовольства покупателей проста: как же приятно не вылавливать чаинки, это так необычно и неудобно.

Читайте также:
Популярные чайные места Китая: от чайного рынка до музея чая

Но Салливан не растерялся и понял, что на этом можно заработать деньги, ведь это новый вид торговли. Вот так и стал доступен чайный пакетик.

Старый вид заваривания чая, конечно, был удобен: но все же вылавливать чаинки ситом было не практично. А мешочек на веревке оказался гениальной идеей.

Он очень сильно поднял продаваемость чаёв. Такой чай стал доступен всем.

Что внутри чайного пакетика сейчас?

Обычно это зависит от производителей. Но никакая компания не будет добавлять туда так называемый мусор, ведь от этого зависит их репутация.

В чайных пакетиках действительно чай, как ни удивительно. Обычно это мелко порезанный чайный лист, сделано это для того, чтобы целый лист не рвал пакетик.

Про миф с красителем. На самом деле это не так. Ведь стоимость красителей будет превышать стоимость чая.

С ароматизаторами другое дело, компании могут их добавлять в пакетик с чаем. Покупают, ароматизированный чай люди, которые хотят почувствовать вкус лимона, клубники, мяты и т.д.

Разные формы чайных пакетиков

Каждая компания хочет выделиться, делая чайные пакетики самых разных форм. Понятно, классический чай насыпают в прямоугольные пакетики.

Но, к примеру, в Англии в некоторые времена были популярны круглые чайные пакетики без ниточки. Некоторые производители делают пакетики одно или двух камерными.

То есть, два пакетика, можно сказать, сшили между собой. Это добавляет аромата пакетикам.

Есть люди, которые придумали треугольные пакетики. И никто не знает, какие вы сейчас пьете пакетики.

Количество завариванья чая

Много людей допускают одну ошибку. После того как заварили 1 раз чайный пакетик они его выбрасывают.

Некоторые специалисты думают, что настоящий аромат чая открывается только со второго или третьего раза заваривания, логически объясняя тем, что чайный лист не успевает полностью отдать аромат. Но вкус от этого не зависит, а зависит от сорта чая.

В каждом чайном листе есть танино-кофеиновая смесь, которая теряет свою способность при большем количестве завариванья.

Поэтому много раз тоже нельзя заваривать. Максимум 4 кружки с одного чайного пакетика.

Вредно ли большое количество завариванья?

Как мы уже определили, с каждой заваркой, чай теряет танино-кофеиновую смесь.

Тем самым на 5 заварке вы его уже не почувствуете. Неудивительно, ведь зависит это также от производителя.

Итак, какого цвета должен быть чай?

Стандартный цвет – это темно-рубиновый, с вкусным и терпким ароматом. Некоторые думают, что цвет зависит от заварки. Но это не так, ведь зависит цвет от эфирных масел и таниновых смесей.

История чайного пакетика

Культура употребления чая насчитывает десятки веков, и за это время ритуал приготовления, включающий в себя заварной чайник, листья и горячая воду, оставался неизменным вплоть до 1904 года, когда американский торговец чаем Томас Салливан задумался о презентации своего товара.

Вместо традиционных дорогих жестяных банок Томас упаковал свою продукцию в роскошные шелковые мешочки с тесьмой, причем каждый мешочек содержал дозу листьев ровно на одну кружку. Это были обычные пробники, призванные продемонстрировать потребителям богатую палитру имеющихся сортов. О дальнейших событиях исторические сведения умалчивают — случайно ли уронили мешочек в чашку с кипятком или положили намеренно, сказать сложно. Но итог был неожиданным: удобство новой упаковки оценили по достоинству, и чайный пакетик начал отсчитывать свою собственную историю.

Первый вклад в популярность заварки в пакетике внесли рестораторы Нью-Йорка. Затем, во время первой мировой войны, дрезденская фирма Teekanne воспользовалась идеей Салливана и организовала производство и поставку на фронт изделий, получивших среди солдат негласное прозвище «чайные бомбы» — за скорость и удобство приготовления. Только в целях экономии мешочки были уже не из шелка, а из марли. «Марлевый бум» достиг своего апогея в США 30-х годов XX века, когда на один только рынок чая уходило около 7 млн метров марли ежегодно.

Читайте также:
Чай для повышения потенции — полезные составы и рецепты

Как менялся чайный пакетик

Однако марлевая ткань не самым лучшим образом влияла на вкусовые свойства заваренного напитка. Поэтому американский инженер и изобретатель Фэй Осборн, работавший в компании по производству бумаги, задумался о поиске нового материала, который будет дешевой альтернативой существующим упаковками и никак не скажется на вкусе чая. Он пробовал различные виды тропических деревьев, японскую бумагу для сигар, сырье из ананасовых листьев и много другого. Только манила, материал для плетения канатов, стала наиболее подходящим вариантом, и уже к 1934 году инженером был налажен выпуск специальной бумаги для чайных пакетиков, изготовленной из волокон манилы. Его изобретение пользовалось популярностью и в других отраслях, но следующая война перечеркнула успех, так как манила перешла в категорию важных товаров для военных нужд. Изобретатель не сдался и к 1942 году разработал новый сорт бумаги, а также придумал соединять края мешочков при помощи горячего прессования, а не ниток, тем самым открыв пакетикам дорогу на массовый рынок потребления.

Современный чайный пакетик

Пакетик пережил не только долгий путь поиска подходящего материала, но и подбор видов соединения. В качестве соединительных элементов использовался клей, который выделял токсины в воду, нитки и т.д. Но в 1950 году упомянутая выше компания Teekanne презентовала новинку: двухкамерный пакетик с креплением скобами. А компания Lipton запатентовала двойные чайные пакеты. Все это, по мнению производителей, должно было положительным образом повлиять на скорость заваривания и на вкус напитка.

Металлические скобы, как и фильтр-бумага, используются в производстве пакетиков и по наши дни. В настоящий момент наиболее распространен такой набор составляющих фильтр-бумаги:

  • от 65 до 75% волокон древесины;
  • от 15 до 23% термопластика;
  • до 10% волокна манильской пеньки.

Такой состав позволяет пакетику не задерживать жидкое содержимое, не выделяя никаких вредных веществ при этом и не растворяясь. А с относительно недавнего времени в качестве материала стала все чаще использоваться термопластичная ячеистая сеточка. Однако сетка не подходит для мелких листьев или кусочков, поскольку ее поры крупнее, чем у бумаги.

Благодаря удобству заваривания пакетированный чай быстро разошелся по странам и завоевал невероятную популярность: в одной только Британии к 1968 году доля чайных пакетиков в потреблении чая возросло с 3 до 96%! Не отставали и производители, стремившиеся предложить покупателям что-то революционно новое, например, форму в виде пирамиды или круглый пакетик без нитки.

Современный чайный пакетик

В России пакетированному чаю насчитывается не так много лет. На отечественном рынке он появился в 90-х годах и сначала не пользовался популярностью, но затем пристрастие к пакетированному напитку в очень короткие сроки выросло до 60%.

Качество пакетированного чая

Вопреки распространенному мнению, что в подобный чай идет одна лишь пыль, остатки с чайного производства, некоторые изготовители производят пакетики с дорогими премиальными сортами на основе отборных листьев. Однако в массовой продаже найти что-то подобное достаточно сложно: следует обращаться в специализированные магазины.

Использующееся для пакетиков сырье действительно находится в категории «dust», или «пыль», но это маркировка размера, а не качества. Откровенно недобросовестные изготовители действительно могут упаковывать чайные отходы от переработки и усиливать вкусовой эффект различными добавками. Поэтому при покупке стоит доверять проверенным изготовителям. И помните, что даже самый отличный чайный пакетик не заменит полноценной церемонии с заваркой в чайнике!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: